洋酒10个冷知识你知道几个？ _洋酒

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不知道在你的眼里“洋酒”是什么概念?百度百科给出的概念是：洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等可供饮用的含有酒精的饮料。
按照百度这么理解，只要是进口的酒就是洋酒，这显然是不符合逻辑的。如果在国外的土地上酿造的黄酒或者白酒，再出口到中国，那么这款黄酒或者白酒瞬间就变成洋酒了？
所以说啊，大众消费者认知中的洋酒，可不是泛指的进口酒。比如说啤酒、葡萄酒，即便是进口的，也只能叫进口啤酒或者进口葡萄酒。而消费者口中所说的洋酒，一般指的是国际烈酒，主要就是世界六大蒸馏酒除了中国白酒以外的：伏特加、白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒。

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只是看名字，很多人就懵了，洋酒怎么有这么多种，难道白兰地和威士忌不是一种酒么？人头马和芝华士又是属于什么酒呢？关于洋酒，我总结了10个冷知识，如果有兴趣的话，可以一起了解一下。
1、日本清酒不是蒸馏酒

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网络上有些文章，会写到“世界八大蒸馏酒” ，在六大蒸馏酒的基础上，加入了“龙舌兰”和“清酒” 。
清酒是日本独有的酒类。因为酒体清澈透明，感官上跟白酒、伏特加接近，因此有很多消费者会认为清酒是蒸馏酒。
清酒名字的来源，就是相对于中国传统的“浊酒” 。酿造工艺跟黄酒类似，但是经过复杂的压榨、沉淀和过滤工序，因此所得酒体呈现出的是清澈、无色、透明的。但实际上，清酒是发酵酒，而非蒸馏酒。
2、白兰地、威士忌等烈酒，颜色来自于橡木桶或焦糖色

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白兰地、威士忌一般都是棕色或者琥珀色的，一些消费者以为酒本身就应该是这个颜色。其实大多数的蒸馏酒本身的颜色都是跟白酒一样，无色透明的。
白兰地、威士忌之所以是琥珀色，是因为经过橡木桶陈年的原因。橡木桶除了可以带给酒复杂的风味，同时视觉上也能赋予酒更深的颜色。

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不同的橡木桶陈年出的酒的颜色也是有深有浅的。为了统一白兰地、威士忌视觉上的感官，酒厂会通过添加焦糖色调整酒的颜色，因此我们见到的白兰地或者威士忌，统一都是有颜色的。
3、酿造白兰地的原料不只是葡萄，威士忌的原料也不只是麦芽

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一般通俗地认为，白兰地就是葡萄蒸馏酒，威士忌就是麦芽蒸馏酒。而实际上，酿造白兰地的原料不止有葡萄，而酿造威士忌的原料也不只是麦芽。
白兰地实际上是对水果蒸馏酒的统称，除了葡萄以外，比如苹果、樱桃、李子等水果经过发酵、蒸馏的酒都叫白兰地。只是葡萄蒸馏酒可以直接叫白兰地，而其他水果酿造的白兰地的名字前面必须加上水果的名字，比如苹果酿造的白兰地就叫苹果白兰地，以此类推。因为我们平时接触的葡萄白兰地比较多，所以会以为白兰地都是葡萄酿造的。