细说中国八大名酒 _名酒

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前言新中国成立后，为了振兴白酒行业并以此为契机带动中国经济的发展，共进行过五次国家级评酒大会。
第一届评酒大会因为是首次举办，参加评选的品牌不多，例如五粮液就因为当时正在改制，所以没有参加。但随后被评为四大名酒的茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒无论品牌度、产量、销量、利润等得到了飞跃式发展，让各大厂商知道了评酒大会的意义，随后的二、三届评酒大会报名者云集。

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第二届评酒大会共评出18种国家名酒（白酒8种，黄酒2种，葡萄酒4种，果露酒3种，啤酒1种）。白酒为：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。这就是老八大名酒。

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第三届评酒大会共评出18种国家名酒（白酒8种，黄酒2种，葡萄酒4种，果露酒3种，啤酒1种）。白酒为：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。这就是新八大名酒。

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新老八大名酒中有六个是相同的，只是洋河大曲和剑南春替代了全兴大典和西凤酒。
中国国内各种白酒品牌和系列何止上万？能在这些品牌中杀出来榜上有名，个个堪称精品。而其中多次上榜的八大名酒，更是凤毛麟角，首屈一指。
随后四、五届评酒大会，分别评出十三大名酒和十七大名酒，但普遍认可度不如八大名酒，八大名酒已深入到国人的脑海中。只要买酒谈酒，八大名酒必定是个标杆和参考。

茅台茅台酒的历史非常悠久，是典型的酱香型白酒，所以酱香型的白酒也被称为茅香型，茅台已经是事实上的“国酒”（虽然未得到官方承认）。
茅台酒原产于贵州省茅台镇，已经有 800 多年的历史，是大曲酱香型白酒的鼻祖，被列入国家物质、非物质文化遗产名录。

茅台酒的口感甜味浓郁，口感比较厚重，回味悠长，空杯留香长，越是年份大的茅台口感越是香甜浓厚，茅台喝醉之后也不会有上头的感觉。

茅台酒是中国白酒中公认的榜首，不仅因为它悠久的历史和顶尖的品质，也因为茅台在中国近现代的政治、经济、外交事务中发挥的重要作用。

茅台酒是酱香型白酒，制作工艺复杂，成本较高。这种酒往往是用高粱作为酿造原料，将小麦进行高温工艺，制成大曲或者纵曲和产酯酵母作为糖化发酵剂，采用的方法是高温堆积。

一般以一年为一个周期，经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，最后经过长期的陈贮酿造而成。

酒的特点主要是无色或者是呈现淡黄色，透明晶莹，酱香浓郁，口感醇厚，留香能力强，经久不散，口味非常的醇厚，回味无穷，所以酱香型的白酒也被称为茅香型的白酒。

因为制作周期长和制作成本高，所以茅台酒的价格居高不下。大家耳熟能详的飞天茅台虽然市面上的公开价格是1499元，但实际2499元也不一定能买到。

茅台酒、茅台集团酒、茅台镇酒等都对外叫茅台酒，但是这和我们大众心里的茅台酒是一回事吗？