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【顾渚紫笋茶饼的复原】唐代的煮茶，使用器皿之精美，步骤之繁复，过程之漫长，可以说是饮茶自汉以来，饮茶方式的一次大总结，被称为古典主义茶道 。
此时宫廷使用的的茶饼，也堪称“精致”和“奢侈” 。首先，能被制作为茶饼者，必使用最佳的原料，来自固定的区域（顾渚）特定时间段采摘的嫩芽；然后，加工茶饼的过程耗时耗力，倾全国之力加工而成茶饼，也不过寥寥，常被作为荣誉而赏赐给有功之臣；最后，茶饼的品饮，也是有特定的程序和使用工具，西安法门寺地宫出土的成套茶具文物，可以比较全面地重温历史 。
正因为茶饼的制作，耗时耗力，社会底层出身的明太祖朱元璋深谙民间疾苦，废除了饼茶进贡的制度，改为散茶 。自此，饼茶工艺逐渐失传 。
当今，我们复兴饼茶工艺，不再是为了朝贡，不是产品创新，更不是为了开展产业化生产；而是在一个茶业复兴的时代，重拾沧海遗珠，重温历史，再现辉煌 。
感谢这一辈长兴茶人，顾渚茶的后裔，对复原紫笋茶饼有着与生俱来的情感、使命感和责任感，她们流下的每一滴汗水、付出青春岁月、做出的贡献和取得的成果，必将在中国茶叶史上留下永恒的印记！
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