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健康养生 高峰对话有机茶

茶知识

【健康养生 高峰对话有机茶】茶之为用，味至寒，为饮最宜 。由北京市西城区政府、中国茶叶流通协会联合举办，2011北京马连道国际茶文化节于9月21日隆重拉开序幕，在此，中国有机茶与健康养生高峰对话由北京更香茶叶有限公司、北京博人堂科技开发有限公司承办举行 。中国是茶叶的故乡，有着悠久的茶文化历史，有机茶是近年来产生的新鲜事物 。有机茶产业的主要奠基人、有机农业的原理和方法引入中国的先行者、国家认证可监督管理委员会中国有机产品工作组特聘专家卢振辉先生，中国药膳研究会专家委员会委员、北京中医药大学博士生导师翁维健教授，浙江大学茶学系、博士生导师杨贤强教授分别作了主题演讲 。
现场回放
问：相关资料显示，我国有机茶种植面积只占总面积2%不到，请问卢老师，您对我国有机茶产业发展有哪些好的建议？
卢振辉：我想还是把有机茶从提高中国茶产业水平这样高度来认识 。到目前为止，中国有机茶的发展基本上还是企业自发的行为 。从行业、政府的角度推进还是欠缺的 。建议政府有关部门做些调研，认识有机茶在中国茶产业中对农民的增收、提高企业的经济效益，发展社会效益和生态效益是非常重要的 。
从茶叶行业的角度，对有机茶应做好规划 。哪些最适宜发展有机茶？区域布局怎么考虑？还要加强技术的研究和推广，无论是从产业环境，还是种植、加工过程，以及消费、流通领域 。
问：我国茶的品种很多，是不同季节饮不同茶好，还是根据不同人饮不同的茶？
翁维健：茶是属于泄实的，选茶的时候，中医根据人的特征，如寒冷体征，你要选择温性的茶 。虚热或是实热，天天口干舌燥的，脾气急躁了，那么就选凉性的 。温性的红茶，秋天可用来暖胃 。平性花茶、乌龙茶一年四季都可以喝 。总之，应该根据自己不同特征选择不同茶 。
卢振辉：有机茶的认证 有严格的法规要求
中国目前茶叶面积和茶叶产量都占全球第一位，提升中国茶产业再靠面积扩张、规模的扩大显然不合适 。土地资源有限，生态资源承载能力也有限 。从健康的角度来促进中国茶产业的提高，应该从打造中国茶的品牌入手了 。有机这个词是外来词ORGANIC翻译过来的，不能简单地从有机化学和无机化学理解 。正确的有三种解释，使用动物或者植物性肥料，不是合成肥料，有机种植、有机蔬菜；不使用化学药剂或者是添加物（抗生素、激素）；有机生活方式是简单、健康、贴近自然的 。
有机的农业不是简单的不施化肥、不打农药 。有物质循环、环境保护、生态平衡的理念，还有可以持续发展和食品安全的理念 。有机农业特别强调建立尽可能封闭的养分利用体系，减少对外来投入品的依赖，是一个典型循环经济 。有机农业特别强调，培育健康土壤，才能生长出来高品质、营养、安全的食品 。无论是中国法律法规，还是欧美、日本法律法规，称自己是有机产品，就必须获得第三方独立机构的认证 。在证书许可范围和数量范围内，才可以说自己是有机产品 。
有机茶发展第一个要与食品安全工作结合起来 。第二个加强有机茶生产技术攻关研究 。第三个要加大有机茶高端开发力度 。第四个提高产业链的组织化水平 。与有机并存的有，绿色食品茶、无公害食品茶 。
有机茶环境要求较高，所以不适合大面积发展，如果同时开发无公害茶园、生态茶园的建设，又为发展有机茶提供了非常好的基础 。有机茶是一个高端产品，结合高端的市场开发，2010我国有机茶园50万亩占了0.02%、产量2万吨左右，像更香这样茶业理直气壮去买有机茶的企业为数不多 。有机食品开发以市场为核心的生产，技术要求比较高，以小农户组织方式不太适应市场，建议提高农民组织方式和产业化水平 。
翁维健：每天饮两次茶 等于服了一日量的营养增补剂
中国古代流传一句话：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶 。茶在最后，现在应该把它放在第一位，因为人活着需要空气、阳光、水和营养素 。水是人的主体，大约占60% 。人体有七种营养素不能缺少，碳水化合物（糖分）、蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素（矿物质）、纤维，还有水 。水既是营养素，也是其他营养素的载体 。人的水一天不能少于一公斤半到两公斤，人的一生需要60吨水 。
目前世界上许多国家提倡，如果你膳食不平衡，就要添加一些营养增补剂 。茶叶实际上就是天然的营养增补剂，茶水里包括了许多营养素和功能成分 。而且还是低糖、低热量饮品 。


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