【坦洋工夫红茶品鉴及冲泡要点】谭洋时间
谭洋功夫在福建省福安市谭洋村长大 。明代诗人谢昭的《《长溪琐语》》记载“长溪百里茶遍山”，真实地反映了当时茶遍山的景象 。谭洋功夫产量大，出口历史悠久，出口量大 。在清朝咸丰年间，它已经闻名于世 。现在谭洋功夫仍然保持稳定的出口量 。
【茶叶品鉴】
谭洋功夫红茶由发酵绿茶制成 。茶本身是黑色的，细长的形状，覆盖着白毫，黑色，甜软的茶汤，橙色或红色，金色，有明显的金色圆圈 。因为颜色在高温下自然沉淀，所以每个气泡的颜色转变是非常自然的 。
劣质的茶叶产品大多是染色的茶叶，表面看不到白毛，看起来相当坚硬 。冲泡的茶汤的颜色将不同于真正的茶汤，第二个气泡的颜色将比第一个气泡的颜色浅得多 。
【冲泡要点】
1.谭洋功夫是由绿茶发酵而成的，但品种是红茶 。冲泡的温度会比绿茶稍高，并且会在杯中储存更长时间 。谭洋时间不能在高温下煮，否则美味的茶汤将会丢失 。水温最好在8595℃ 。
2.谭洋时间可冲泡多次，茶与水的比例约为1∶40或1∶60，可冲泡6-10次 。第一个泡泡是一秒，第二个泡泡是两秒，第四个泡泡之后的时间可以稍微长一点 。
3.在酿造谭洋时，如果要添加奶制品，最好用茶包煮茶或过滤
净，谭洋时间不能长时间和水果混在一起 。
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