【政和工夫茶叶品鉴及冲泡】政和傅聪茶分为两种:大茶和小茶 。这是我国特有的一种茶 。主要产地是福建省政和县 。它有一千多年的历史，是传统的出口商品 。据说巩峥茶是南宋时一个讨饭的人发现的 。那时，当地人不知道茶，只有在乞丐的“建议”后，他们才知道茶 。现在正合功夫茶、谭洋功夫茶和柏林功夫茶是闽北最有名的三种功夫茶 。
【茶叶品鉴】
郑和傅聪茶外观肥硕，覆盖着一层厚厚的白毫，色泽深红，汤色浓红，香气馥郁 。小茶条更小，汤的颜色略浅，红底依然均匀美观，大茶和小茶冲泡后香气馥郁迷人，两者都有一层美丽的金圆，十分诱人 。
假政和功夫茶大多是染色的茶叶，叶子上没有白毛 。此外，酿造后，颜色令人眼花缭乱，有些有化学试剂的味道 。在第一次酿造之后，颜色是明亮的，然后它是非常轻的，因为染料在高温下溶解 。或者茶叶的颜色很艳丽，而茶汤的颜色很淡，因为染料附着在茶叶上，不溶于水 。
【冲泡要点】
1.服用和时间要求浸泡2-3分钟(大叶子浸泡3-5分钟)产生汤色，香味浓郁，水温保持在90℃左右 。等到茶叶停止滚动，茶汤完全变红，茶叶在饮用前完全伸展在水中 。
2.原则上，郑和和功夫可以用一杯水沏三克茶，最好用泉水 。政治和时间可以煮，但最好把它放在茶包里再煮一次 。玻璃茶具最适合煮茶，然后用小火煮沸，加入水果片、冰糖、柠檬汁等 。喝酒 。蜂蜜不应在高温下添加，以免活性成分分解 。
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