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祁门红茶冲泡要点,保留两三分钟再出汤

茶知识

祁门红茶的冲泡要点
茶水比
要泡出好茶，就要掌握茶叶用量，以及茶与水的比率 。茶多水少，味浓；茶少水多，味淡 。祁红等大部分茶叶，一般将茶水比控制在1:50左右 。200毫升的一只茶杯或一把茶壶，放上3克左右的茶，冲水至八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤了 。
水温
泡茶烧水要大火急沸，不要文火慢煮 。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳 。如水沸腾过久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，即古人所称之“水老” 。祁红原料较为细嫩，是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成，可以选用90℃左右的水冲泡 。
祁门红茶的冲泡要点
浸泡时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关 。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短 。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长 。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主 。
一般细嫩茶，如国礼级、特级祁红，建议冲泡15-20秒；中等祁红，如二级，30秒左右即可出汤 。冲泡次数增加一次，时间可以适当延长10秒 。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽 。
茶具选择
一副好的茶具，可以让人静心品位，好茶、好茶具可以相得益彰，提升饮茶人的品位 。冲泡祁门红茶一般要选用瓷质茶壶、茶杯，最好是青花，这样看起来比较有品位 。
祁门红茶的冲泡方法
准备茶具
有茶壶，公道杯，品茗杯，还有闻香杯放在茶盘上面，茶道，茶样罐就摆放在茶盘的左方，烧水茶壶放在茶盘的右方 。
观赏茶
把茶样罐打开，可以首先欣赏茶叶的颜色和形状 。
烫杯
首先把开水倒进水壶里面，然后把水倒进公道杯里面，再是倒进品茗杯 。
投放茶叶
按照1:50的比例，把茶叶放进茶壶里面 。
洗茶
右手提壶加水，左手就拿盖把泡沫去掉，左手把盖子盖好，茶水就倒进闻香杯子里面 。
第一次泡
是把开水加入水壶里面，泡一分钟后就洗杯子，倒去水，右手拿着壶，把茶水倒进公道杯 。用公道杯再倒进闻香杯，只要七分满就可以 。
闻香
接着用右手把品茗杯反过来，盖在闻香杯上，右手拇指就在品茗杯的杯底上，食指在闻香杯底，翻转一圈 。
左手要扶住品茗杯杯底，右手把闻香杯从品茗杯中提起来，然后环绕杯口旋转一圈 。
把闻香杯放在左手掌，杯口往下，然后转90度，杯口是对着自己的，大拇指捂着杯口，放在鼻子的下方，闻闻香气 。
品尝
要作为三口喝下，慢慢品尝茶的甘味，第二次和第三次冲泡的方法是和第一次泡方法一样 。
祁门红茶冲泡要点
1.祁门红茶是高度芳香的茶，所以你应该在泡茶前先闻一下香味，最好在泡茶前先把壶加热 。将祁门红茶放入茶中，摇晃几次，你就能闻到它的特殊香气 。酿造过程需要使用嗅杯 。
【祁门红茶冲泡要点,保留两三分钟再出汤】2.冲泡祁门红茶后，最好在冲泡汤前在杯中保持两三分钟 。不要立即酿造和饮用 。为了观察茶汤的颜色，最好使用玻璃和白瓷茶具 。


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