【北港毛尖茶品鉴及冲泡要点】北港海建
北港毛尖产于湖南省岳阳市北港 。自唐代以来就有文字记载 ， 被称为“胡勇茶” 。它在清朝逐渐出名 。这里雨量充沛 ， 茶叶湿润 ， 维生素含量高 ， 味道清新舒适 。
【茶叶品鉴】
北港毛尖茶呈深绿色 ， 外观较大 ， 有一种精致的香味 。茶叶表面油而不腻 ， 看起来清爽宜人 ， 而且感觉很重 。熬汤后 ， 汤的颜色是橙黄色 ， 味道很醇厚 。浸泡后 ， 它呈现出花朵的形状 。经过四五次连续酿造 ， 它仍然散发着芳香 。
假冒产品表面颜色分布不均匀 ， 多为干黄色或灰白色 ， 有淡淡的茶叶味 ， 劣质的茶汤冲泡后会有苦味 ， 香气淡或几乎没有 。
【冲泡要点】
1.北港的发梢采摘嫩茶芽 。最好用玻璃茶具冲泡 ， 以便更好地观察茶体在水中的形态变化 。茶应该用80℃的开水冲泡 ， 而不是用高温水 。冲泡后 ， 应盖上盖子 ， 让茶静置 ， 等待茶散开 。
2.北港的毛尖浸在水里时 ， 正躺在水面上 。被覆盖后 ， 它会逐渐沉入海底 。当真的东西落下时 ， 它会产生气泡 ， 就像“麻雀的舌头含有珠子” 。冲泡北港毛尖茶一次需要大约3克茶叶 ， 先快速倒入一半的水 ， 然后缓慢倒入 。另一半水是在茶泡好之后才倒的 。
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