【中国绿茶品种介绍】蒸汽固定是中国一种古老的固定方法 。唐朝传到日本，并一直存在至今 。然而，自明朝以来，中国已经转变为煸制和杀青 。清蒸绿茶利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成了成千上万种茶的“三绿”品质特征，茶色为深绿色，汤色为淡绿色，茶底为绿色，但香气相对闷绿，涩味也较重，不像炒绿茶那样清爽 。由于对外贸易的需要，自20世纪80年代中期以来，中国也生产了少量的清蒸绿茶 。主要品种是湖北恩施产的恩施尤鲁 。中国炒茶，产于浙江 。福建和安徽省 。
绿茶是历史上最早的茶 。至少在3000年前，古人采集野生茶芽和茶叶可以被视为广义上绿茶加工的开始 。然而，绿茶加工的真正意义始于公元8世纪蒸汽法和12世纪油炸法的发明 。绿茶加工技术已经相对成熟，并且一直使用到现在，并且一直在不断改进 。
绿茶是中国产量最大的茶叶，其产地分布在所有产茶省、市和自治区 。其中，浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最好，是我国绿茶生产的主要基地 。在国际市场上，中国绿茶占国际贸易的70%以上 。营销区域覆盖50多个国家和地区，包括北非、西非、法国、美国和阿富汗 。绿茶在国际市场的销售额占国内总销售额的三分之一以上 。同时，绿茶是生产花茶的主要原料 。
4.蒸青绿茶：
西湖龙井茶；惠明茶；洞庭碧螺春；古竹紫茶；子午线美分；黄山毛峰；信阳毛尖；平水竹茶；洪堡茶；上饶白眉；景山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿色；面朝上，雪绿色；蒙顶茶；永西霍青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀雅；松萝休宁；恩施尤鲁；都匀毛尖；鸠山坑毛尖；桂平西山茶；老竹很大方 。柏慧泉港；美茶 。安吉白色电影；南京雨花茶；景庭绿雪；田尊宫崖；沙滩茶；双龙银针；太平猴魁；原料茶；周霞的青山；秦巴雾毫；华凯龙须；庐山上的云雾；安化松针；白天投下雪芽；资阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；银峰、高桥；云枫和潘浩；汉江银梭；云南白浩；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井冈山绿色；邵峰；古劳茶；舒城兰花；州蓝云；小布石茶；薛华鼎云里雾里；南山的白发蓓蕾；天竺郝建；黄澍白浩；麻姑茶；荣誉勋爵
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