茶客大多为聊天听书
茶客们在茶铺除享用清茶细点之外 ， 更重要的一件事就是聊天 ， 也就是南昌方言中所谓的谈讬或撬牙膏 ， 聊天的内容几乎无所不包 ， 如家长里短、国家大事、市场物价、稗官野史等 。除了这些闲聊海侃之外 ， 茶铺也是茶客们商定晚辈婚姻大事 ， 调解民事纠纷的经常去处 。因此 ， 茶铺在某种意义上充当了婚姻介绍所和民间法庭的角色 。另外 ， 茶铺也是人们洽谈生意 ， 联系劳工的场所 。同时社会上的各个江湖帮会 ， 也经常在茶铺沟通信息、传递指令、协调关系等 。但归根结底茶铺里还是老人居多 。
聊天之外 ， 茶客们还兼顾听书 。这里所说的书 ， 主要有两类 ， 一为用南昌方言演绎的评书 ， 其表演形式、表演内容与北派评书差不多 。另一种 ， 叫南昌道情 。所谓道情起源于清乾隆年间 ， 清末传入南昌城 。表演时 ， 老艺人独坐茶铺一角 ， 右手执一小棍 ， 左手带道情筒夹带一面铜钹 。在拍道情筒的同时 ， 用右手小棍敲打筒和铜钹 ， 此所谓一打三响 ， 堪称一绝 。
此外 ， 打纸牌、下棋也是茶铺中老人常见的休闲内容 。客人饮罢结账后 ， 跑堂伙计高声吆喝 ， 其大意如此：哦!楼上几号茶桌哟!某某客人结了账哦!香片某碗某角哟!点某碗某角哦!一共几碗几角哦!手中把子小账在外 ， 欢迎客人下次再来 。这样几嗓喊来 ， 无论身边客人还是楼下记账的老板娘都能够对茶金情况清楚明了 。
新派茶馆文化正萌芽
上世纪90年代初 ， 随着改革开放的深化以及市场经济的进一步发展 ， 南昌开始出现一些带有文化色彩、由相关部门协办的茶艺馆 。随着市场经济体制的进一步深化 ， 具有现代气息的茶馆 ， 如雨后春笋般散布于豫章城的大街小巷 ， 南昌的新派茶馆文化也随之形成 。
如今 ， 走在南昌城的街头弄里 ， 林林总总的茶馆时不时地映入眼帘 。茶铺二字 ， 虽然还能在南昌方言中觅得其踪 ， 但是 ， 茶馆门口各色流光溢彩的霓虹灯上 ， 却多见得茶馆、茶艺馆、茶道馆、茶坊、茶室、茶吧之类的词汇 。也有略带诗气 ， 如听雨轩、悠竹轩等 。这些风格迥异的名称 ， 在某种程度上也反映了各个茶馆经营内容的取向 。
进入新世纪以来 ， 南昌茶楼主要可以分为四类：一为茶艺馆 ， 茶桌、茶具都十分考究 ， 大厅内常以古筝一类的清音为背景音乐 ， 每天定期举行茶艺表演和其他与茶文化有关的事宜 ， 其价位相对较高 ， 主要消费群体为社会中高层人士 ， 主要消费内容为饮茶、欣赏茶艺表演、洽谈业务、聊天等;二为西化茶楼 ， 此类茶楼格调尽显欧陆古典风情 ， 室内装潢高档华丽 ， 室内背景音乐以萨克斯曲之类的轻音乐为主 ， 茶楼不仅提供各种品质的茶水 ， 也有咖啡、牛奶、红酒、糕点等多种食物;三为一般茶楼 ， 格调多以中式为主 ， 西式为辅 ， 背景音乐以轻音乐为主 ， 主要经营茶水 ， 高中低档茶以及功夫茶具 ， 一应俱全 ， 消费人群主要为中青年 ， 茶楼内环境较差 ， 打牌者众多;四为综合型茶楼 ， 不仅喝茶 ， 还提供餐饮、棋牌、KTV等综合服务 ， 形成吃喝玩乐一条龙 。
目前 ， 南昌出现了一些会员制茶楼 ， 装修古典 ， 有评弹说书也有字画欣赏出售 ， 但消费不低 ， 它们正在逐步复古南昌茶铺文化 。
推荐阅读
- 四川茶馆甲天下 成都茶馆甲四川
- 话说中国茶馆的那些事
- 广州茶馆里有什么习俗
- 茶馆系列之六,近代茶馆的中西结合
- 茶馆系列之二,盛唐茶馆形成及原因
- 茶馆杭州人的最爱
- 茶馆系列之五,清代茶馆的创新和发展
- 茶馆系列之,茶馆的产生源于饮茶的普及
- 茶馆系列之三,宋代茶馆文化的兴盛
- 茶馆系列之四,明代茶馆得名与繁荣