正山小种富含咖啡碱
咖啡碱是茶叶中含量较高的生物碱，一般占茶叶干物质的2-5% 。它是一种中枢神经兴奋剂，具有提神作用 。
正山小种富含多酚
可溶性多酚约占茶叶干物质的10-20%，主要是儿茶素，占茶多酚总量的70% 。具有预防动脉硬化、预防动脉粥样硬化、降血脂、抗炎抗菌、抗辐射、抗癌、抗突变等作用 。茶多酚是一种易氧化的化合物，在供氧和酶的催化作用下，氧化而发红 。红茶的红色、独特的香气和口感是茶多酚氧化聚合的结果 。
正山小种富含维生素
茶叶中含有丰富的多种维生素，包括维生素B5、B1、B2、B11、C、e、K等，其中维生素B5的含量最高，可预防麻风病等皮肤病 。维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能；维生素B2能改善皮肤弹性和视网膜的正常功能 。维生素B11能参与人体脂肪的代谢，具有减肥的作用 。维生素C能防治坏血病，增强机体抵抗力，促进伤口愈合 。维生素E又称生育酚，能抗氧化，延缓衰老 。维生素K能促进肝脏凝血蛋白的合成，对人体健康有益 。
正山小种富含矿质元素
茶叶中含有多种矿物质，如磷、钾、钙、镁、铁、锰、氟和硒 。氟对预防龋齿和老年骨质疏松症有明显作用 。硒具有抗辐射和抗癌作用 。
正山小种富含氨基酸
茶叶中含有25种氨基酸，其中茶氨酸酸酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上 。茶氨酸酸酸有利于人体发育，能调节脂肪代谢 。
茶叶中含有脂多糖，具有防辐射和增加白细胞数量的作用 。茶叶中含有二苯胺，具有降血糖作用，茶叶中的氨基丁酸具有降压作用 。
正山小种的作用
1.红茶中的咖啡碱和芳香物质能促进肾脏血液循环，增加人体排尿量；排除体内的乳酸、尿酸）、过多的盐分、有害物质，缓解因心脏病或肾炎引起的水肿 。
2.红茶中的多酚具有抗炎作用，而儿茶素能抑制和消除致病菌 。因此，在伤口、褥疮和香港脚上敷浓茶也有一定的效果 。
3.正山小种属于红茶 。它的抗氧化剂比红茶复杂得多 。对心脏更有益，抗衰老作用更强 。
4.正山小种的生产工艺是发酵烘焙，茶多酚含量降低，所以不会伤胃，还能养胃，具有很强的抗癌作用 。
5.正山红茶中的茶生物碱能有效地吸收和分解重金属和生物碱 。同时，茶叶中的多酚、碳水化合物、氨基酸和果胶能刺激人体唾液分泌，使人感到清凉湿润，达到散热的效果 。
正山小种道生产技术
正山红茶的采摘时间一般在每年5月上旬 。一般采一芽三叶 。每批鲜叶的嫩度、均匀度、洁净度和新鲜度应基本相同 。
2.萎凋
小红茶萎凋有两种方式：阳光萎凋和加热萎凋 。在揉茶季节，桐木关地区雨水多，晴天少，所以一般采用室内供暖的方式来凋谢 。加热和萎凋是在初级茶厂的妓院进行的 。
3.碾压
待茶青适度萎凋后，就可以卷起来了 。在卷茶的初期，茶条被卷得紧紧的，茶汗溢出 。现在他们都用揉茶机 。
4.发酵
采用热发酵的方法，将小红茶压入竹篓内，盖上布 。茶胚在自身酶的作用下发酵 。经过一定时间后，当茶胚呈红褐色时，就有了细腻的味道 。
5.再揉
发酵后的茶胚必须再次揉搓，使松松的茶棍紧实 。方法是将茶胚放入揉茶机中，待茶棒扎紧 。
茶叶胚芽在竹筛上摇匀，放在妓院的底架上 。在室外的厨房里烧松木火，让热气流入妓院的底部 。在干燥过程中，茶胚不断吸收松香，使茶胚具有独特的松香风味 。
7.再热干燥
经过筛选、分选后，去掉粗叶，将粗老茎放在烤笼上，再用松木烘焙，以增强小红茶的特殊风味 。
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