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教你区别正山小种茶叶花色特征

茶知识



正山小种可分为正山小种和外山族 。正山小种产于政和或桐木关一带 ， 又称通水关族或兴村族 。郯阳、北陵、屏南、古田等地仿制的红茶品质品种少 ， 质地差 ， 统称为外山族或人工族 ， 因此 ， 对产地的区分也由此衍生 ， 相关介绍如下！

正山红茶的起源

正山红茶原产于武夷山地区 。产于崇安县兴村乡桐木关 ， 故又称兴村族或桐木关族 。

正山红茶诞生于明末清初；武夷山是福建省国家级自然保护区 ， 风景秀丽 ， 环境优美 。它是中国著名的历史名茶 。早在17世纪初 ， 它就出口到欧洲 ， 非常受欢迎 。它曾被当时的英国皇室选为皇家红茶 ， 并由此衍生出举世闻名的下午茶 。历史上的Bohea指的是正山红茶 ， 正山红茶是当时中国茶叶的象征 。

正山红茶的特点

从外观上看 ， 它们结实、紧实、整洁、色泽黑油 ， 具有特殊的松香和龙眼干香味 。从内质上看 ， 它具有龙眼特有的山韵和干味 ， 而且耐冲泡 。经过四五次冲泡 ， 各种特性依然明显 ， 也明显优于其他红茶；其汤呈橙红色 ， 鲜亮清澈 ， 醇厚甘甜 ， 滑爽爽口 ， 不苦不涩 ， 经久不衰 。适合与清水、白糖、牛奶一起饮用；尤其是烟正山小种红茶汤 ， 纯牛奶加糖 ， 香气独特 ， 口感迷人 。

正山小种的花色特征

1.叶茶

传统的碎红茶是一种花色 ， 紧密均匀 ， 色泽暗润 ， 内质芳香 ， 汤色红亮 ， 味醇 ， 叶底红亮 ， 茎嫩；



颗粒形状致密均匀 ， 色泽暗褐 ， 内质香气浓郁 ， 汤色红润 ， 味浓鲜 ， 叶底红润均匀；

3.一片茶

均为黑木耳形片或折角片 ， 色泽深褐色 ， 内质香气纯 ， 汤色红 ， 味浓 ， 微涩 ， 叶底均匀红；

4.茶粉

外观均为沙状粉末 ， 颜色为深灰色或灰褐色 。内质汤色泽暗 ， 香气低 ， 味粗 ， 叶底暗红色 。使用的原料是保护区的菜茶 。

5.菜茶

是武夷山最早的品种之一 。树很短 ， 树枝很细 。它是一种通过播种进行有性繁殖 。有许多花和种子要播种 。

正山小种的浸泡法

1.准备茶具 。首先 ， 准备茶壶、杯子、勺子等 。

2.烧开水 。把水壶里的水加热到沸腾 。



4.洗茶 。取适量正山小种放入杯中 ， 加开水 ， 约几秒钟后 ， 倒出茶 。第一道茶汤应该倒出来 。通常是洗茶水 。

5.冲泡 。洗完茶 ， 把开水倒进杯子里 。用拇指和中指按住盖子 ， 用食指轻轻倾斜盖子 。用滤器将茶汤倒入茶海里 。

6.分茶 。最后 ， 将茶汤分为每杯饮用 。

总而言之 ， 正山红茶是世界上消费量最大的茶 。最早产于福建崇安（今武夷山市） 。1875年 ， 安徽人于干臣从福建省辞退 ， 回老家经商 。他把红茶的加工技术带到了安徽志德（今东芝县） 。他在尧都街开了一家茶叶店 ， 并成功地生产了红茶 。


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