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壶质会影响到泡茶效果吗

茶知识

【壶质会影响到泡茶效果吗】壶质会影响到泡茶效果吗?想要泡好茶不仅仅要有好的茶叶、好水 ， 还要选择好的茶器 。中国人所使用的泡茶器具 ， 种类繁多 ， 各种茶具的结构、特点及其艺术价值 ， 均包含了极丰富的内容 。而日常生活中使用的茶具 ， 可根据茶叶的种类、人数及饮用的方式而定 。那么 ， 壶质会影响到泡茶效果吗?
壶质影响泡茶的效果 ， 这里所指的壶质主要是指密度而言 ， 密度高的壶 ， 泡起茶来 ， 香味比较清扬 ， 密度低的壶 ， 泡起茶来 ， 香味比较低沉 。如果所泡的茶 ， 希望让它表现得比较清扬 ， 或者说 ， 这种茶的风格是属于比较清扬的 ， 如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶 ， 那就用密度较高的壶来泡 ， 如瓷壶 。
如果所泡的茶 ， 希望让它表现得比较低沉 ， 或者说 ， 这种茶的风格是属于比较低沉的 ， 如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类) ， 那就用密度较低的壶来泡 ， 如陶壶 。
密度与陶瓷茶具的烧结程度有关 ， 我们经常以敲出的声音与吸水性来表达 ， 敲出的声音清脆 ， 吸水性低 ， 就表示烧结程度高 ， 否则烧结程度就低 。
这与壶具的保温程度又息息相关 ， 我们习惯性希望茶壶保温效果要好 ， 事实上是不一定的 ， 因为如果保温效果是绝对需要 ， 那一把壶就要做得厚厚的 ， 质地烧得松松的 ， 结果很难卖得出去 ， 再说 ， 泡茶是在适当的浓度就要把茶汤倒出来 ， 那会在壶内保温?讲究的泡茶法甚至于还使用定时器 ， 浸泡的时间控制在「以秒计」呢 。
金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具 ， 密度、传热比瓷壶还好 。「清茶」最重清扬的特性 ， 而且香气的表现决定品质的优劣 ， 用银壶冲泡最能表现这方面的风格 。陶瓷器最近流行三分法 ， 将高温烧结 ， 但又不白 ， 又不透光的一类称为「火石」 ， 这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间 。
在现代的生活茶艺中 ， 我们如何有效而方便地使用一些器具 ， 将茶泡的既好喝又美观 ， 是讲求品茗用具的基本态度 。平时常用到的泡茶器具有：茶壶、壶垫、盖杯、煮水器、茶船、茶杯、杯托、茶海、茶荷、茶匙、茶则、茶盅、奉茶盘、水盂等 。这些器具的造型、颜色、材质都不一 ， 我们可选用较实用且能操作自如的器具来搭配 。
平时不论个人品茗或五好友喝茶 ， 或大型会议、聚会的茶水供应 ， 所使用的器具、冲泡方式 ， 可能都不一样 ， 我们可准备几组茶具搭配 ， 即使在不同的场合、心情下 ， 一样能够品尝到一杯香醇美味的佳茗 。


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