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泡好茶 三大常识需谨记

茶知识

泡茶时 ， 为了充分体茶叶的香气、滋味 ， 首先要掌握冲泡茶叶的时间及茶叶用量 。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等 。下面就我们就泡茶时不得不知的三大常识做一详细介绍 。
【泡好茶 三大常识需谨记】选茶叶
从习惯来讲 ， 有些人爱喝绿茶 ， 有些人爱喝红茶 ， 还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等 。而且还有明显的地域性 ， 可能和当地的气候条件、人文条件有关 ， 没法说谁好谁坏 ， 可以选自己爱喝的茶叶 。
从营养健身角度来讲 ， 红茶比较适合于身体较虚弱的人 ， 如果在其中加些糖 ， 效果会更好;青年人以绿茶为好;花茶有疏肝解郁、理气调经的功效;红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥;绿茶的解毒效果更佳 ， 对体内毒素较多的人有好处 。
选茶具
茶具首推紫砂茶壶加瓷器茶杯 ， 日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了 ， 还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等 。由于日常工作较忙 ， 所以往往一杯茶要分几次喝 ， 中间往往会盖上盖子防灰尘 ， 这样回头来再俺喝茶就不是味了 。可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯 ， 由于透气性好 ， 所以茶不容易变味 。
选水
《茶经》中说山泉水最好 ， 江河湖水次之 ， 井水要差一些;现在还有自来水、纯净水和矿泉水等 。用上等山泉水是最好的选择 ， 但是对于普通大众来说 ， 用自来水最常见 ， 不过用自来水沏茶 ， 最好用无污染的容器 ， 先贮存一天 ， 待氯气散发后再煮沸沏茶为好 。
以上就是关于泡茶的三大常识介绍 ， 一般说来 ， 泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关 ， 水温愈高 ， 溶解度愈大 ， 茶汤就愈浓;反之 ， 水温愈低 ， 溶解度愈小 ， 茶汤就愈淡 ， 一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的4565% 。
这里必须说明一点 ， 上面谈到 ， 高级绿茶适宜用80℃的水冲泡 ， 这通常是指将水烧开之后(水温达100℃) ， 再冷却至所要求的温度;如果是无茵生水 ， 则只要烧到所需的温度即可 。


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