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怎样鉴别祁门红茶

茶知识


怎样鉴别祁门红茶
首先我们从祁门红茶的产地来介绍 ， 祁门红茶应该怎样鉴别它 。祁门红茶 ， 简称祁红 ， 产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。当地的茶树品种高产质优 ， 植于肥沃的红黄土壤中 ， 而且气候温和、雨水充足、日照适度 ， 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 ， 又以8月份所采收的品质最佳 。祁红外形条索紧细匀整 ， 锋苗秀丽 ， 色泽乌润(俗称“宝光);内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香) ， 馥郁持久;汤色红艳明亮 ， 滋味甘鲜醇厚 ， 叶底(泡过的茶渣)红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气 ， 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜 ， 下午茶、睡前茶也很合适 。
祁门茶叶 ， 唐代就已出名 。据史料记载 ， 这里在清代光绪以前 ， 并不生产红茶 ， 而是盛产绿茶 ， 制法与六安茶相仿 ， 故曾有“安绿之称 。光绪元年 ， 黟县人余干臣从福建罢官回籍经商 ， 创设茶庄 ， 祁门遂改制红茶 ， 并成为后起之秀 。至今已有100多年历史 。祁门茶叶条索紧细秀长 ， 汤色红艳明亮 ， 特别是其香气酷似果香 ， 又带兰花香 ， 清鲜而且持久 。既可单独泡饮 ， 也可加入牛奶调饮 。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶是“祁红中的佼佼者 ， 向以“香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世 。
祁门红茶六大鉴别法：
外形：条索紧细、匀齐的质量好 ， 反之 ， 条索粗松、匀齐度差的 ， 质量次 。
色泽：色泽乌润 ， 富有光泽 ， 质量好 ， 反之 ， 色泽不一致 ， 有死灰枯暗的茶叶 ， 则质量次 。
香气：香气馥郁的质量好 ， 香气不纯 ， 带有青草气味的 ， 质量次 ， 香气低闷的为劣 。
汤色：汤色红艳 ， 在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优 ， 汤色欠明的为次 ， 汤色深浊的为劣 。⑤滋味：滋味醇厚的为优 ， 滋味苦涩的为次 ， 滋味粗淡的为劣 。
叶底：叶底明亮的 ， 质量好 ， 叶底花青的为次 ， 叶底深暗多乌条的为劣 。
祁门红茶茶颜色为棕红色 ， 切成0.6―0.8厘米 ， 味道浓厚 ， 强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素 ， 味苦涩、淡薄 ， 条叶形状不齐 。
以上就是对怎么鉴别祁门红茶的介绍 ， 希望对大家了解这一知识有所帮助 。
【怎样鉴别祁门红茶】


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