螃蟹如何吃法视频螃蟹如何吃 _一定要

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秋季正是吃螃蟹的季节现在是螃蟹最肥美的季节了要问螃蟹怎么做最好吃？可以试试这几种方法哦既美味又上档次你一定会爱上它的
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香辣螃蟹
材料：螃蟹适量；紫苏适量；大蒜子适量；生姜适量；泡椒适量；小米辣适量；豆瓣酱适量；黄酒适量；生粉适量；鸡精适量；香菜适量；生抽适量；老抽适量

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做法：
1.用刷子把螃蟹刷干净，去掉螃蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，一块放入调味盆里备用。
【螃蟹如何吃法视频螃蟹如何吃】2.往盛有螃蟹的盆里倒入2大勺的料酒、一大勺黄酒、适量的辣椒面，将其和螃蟹充分抓拌均匀，腌制30分钟使其入味。做螃蟹之前一定要加上这些调味品腌制，经过腌制的螃蟹才会把其中的腥味去掉，吃着才不会感觉腥，特别得加点黄酒，黄酒的去腥效果比较好。3.锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，加入干辣椒、花椒、八角、蒜末和姜片爆香，倒入腌制好的螃蟹进行翻炒，慢火炒出香味，再倒入适量的清水，加点生抽和食用盐进行焖煮。
4.等锅中的汤汁还剩下三分之一时，倒入提前兑好的水淀粉进行收汁，出锅前撒点香菜和葱花即可。
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清蒸螃蟹
材料：螃蟹适量；黄酒15克；姜末30克；蒜末30克；酱油20克；白糖、味精各少许；麻油15克；香醋50克；

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做法：
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
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醉蟹
材料：螃蟹适量；花雕酒300毫升；生抽200毫升；冰糖100克；生姜1大块；桂皮1块；八角2朵；花椒20粒；香叶4片；纯净水400毫升；柠檬片2片；

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做法：
1.螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净。2.准备辅料：冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽，5年花雕酒。辅料全部放在锅内，加400升纯净水煮开，转小火煮10分钟。晾凉后加入柠檬冰箱冷藏。3.蒸屉上放几片姜，螃蟹腹部朝上盖上锅盖，上汽后大火蒸十分钟，关火后焖2分钟。趁热放入冷藏的料汁里。4.放入保鲜盒，冰箱冷藏24小时即可食用。最佳食用时间是冷藏浸泡48小时