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祁门红茶的由来 祁门红茶是怎么产生的

茶知识

红茶产生于清代道光末年，据说还与当时占领福建崇安县的军队有关，在误打误撞中创造了红茶 。
据说当时有一支军队占领了福建崇安县的某个茶场，这些行军打仗的粗野之人哪里懂得珍惜茶叶，茶场刚采集的清茶居然被他们用来铺床 。
等到军队离开以后，茶场老板发现，这些清茶因积压而发酵，变成黑色，而且还发出特殊的香气 。于是，茶场老板决定将这些发酵过的茶叶烘干，销往国外 。因为中国人懂茶，当时不可能会购买这些发酵变黑的茶叶，而国外真正懂茶的人极少 。
茶场老板的这种行为在当时看来应该是奸商行为，但却在不经意中创造了红茶 。结果，没想到这些茶叶居然引起了外国人浓厚的兴趣，畅销欧洲市场 。
于是，茶场老板依法炮制并不断改进，从而让红茶在世界各地慢慢地流行起来 。
清朝光绪年间，安徽黟县人余干臣被罢官回了原籍，他看到红茶的畅销，就在安徽至得县（今东至县）仿制红茶，第二年又在祁门历口设立茶庄，制作贩卖红茶，因此有了“祁门红茶”，这就是祁门红茶的来历 。
祁门红茶简称祁红，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶” 。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，知名红茶精品 。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润；冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特 。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮 。
【祁门红茶茶叶品鉴】
祁门红茶外观为棕红色，条索都是一样的大小，在放大镜下可以清楚地看见叶片上覆盖着一层细密白毫 。假货条索要么没白毫，要么就是表面有一层绒毛，但这不是白毫，而是有些类似桃子表面上的毛 。
正品祁红冲泡后茶汤红艳美丽，如夕阳的色彩，有苹果和兰花的混合香气 。多次冲泡后，茶汤颜色自然变淡，每一泡的颜色过渡都很自然 。假茶叶却多为染色茶，第一泡茶汤颜色特别红艳，后面几泡因为颜色析出显得寡淡，汤色浑浊，滋味有些苦涩 。
【祁门红茶冲泡要点】
1.祁门红茶是高香茶，因此冲泡之前要先闻香，投放茶叶前最好先暖壶，投入茶叶后摇晃几次就可以闻到祁门红茶的特殊香气，冲泡过程需要使用闻香杯 。
2.祁门红茶冲泡后，最好在杯子里面保留两三分钟再出汤，不要冲泡出来马上饮用 。为了便于观察茶汤的颜色，最好是使用玻璃和白瓷茶具冲泡 。
【祁门红茶的由来 祁门红茶是怎么产生的】


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