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不同的茶叶冲泡多少次为佳越贵的茶越不耐泡吗

茶知识

不同的茶冲泡的次数是不一样的 ， 细嫩的茶冲泡次数不多 ， 一般冲泡2次也就没什茶味了 。普通红绿茶常可冲泡3─4次 。因此不少人会有这样的疑虑：越高级的茶越不耐泡吗？
其实茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度有一定关系 ， 但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性 。加工越细碎的 ， 越容易使茶汁冲泡出来 ， 越粗老完整的茶叶 ， 茶汁冲泡出来的速度越慢 。
但不管什么茶 ， 第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的一半以上 ，  普通茶叶第二次冲泡一般为三分之一左右 ， 第三次为十分之一左右 ， 第四次只有百分之一到百分之三 。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸 ， 第一次冲泡后 ， 就有百分之八十被浸出 ， 第二次冲泡后 ， 百分之九十五以上都已浸出 。其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最多 ， 经三次冲泡后 ， 基本达到全部浸出 。
不同茶的冲泡次数
绿茶和黄茶冲泡次数：最多4-5次
绿茶属于不发酵茶 ， 比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩 ， 不适合用刚煮沸的水泡 ， 以80℃-85℃为宜 ， 茶与水的比例以1:50为佳 ， 冲泡时间为2-3分钟 ， 最好现泡现饮 。一杯绿茶泡三次左右就最适合的 。如果是六安瓜片、太平猴魁等叶片较粗大的名优绿茶 ， 则可以泡4-5次以上 。
黄茶是属于发酵茶类 ， 按鲜叶的嫩度和芽叶大小 ， 分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。不管是类型的区分 ， 还是不同类型浸泡次数还是浸泡时间 ， 黄茶和绿茶都是一模一样 。
红茶和白茶冲泡次数：最多5次
红茶是全发酵茶 ， 常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。区别有些大 ， 红碎茶几乎都是袋泡茶 ， 用玻璃壶泡就好 ， 一般一泡就好 ， 通常偏英式 ， 其他的用盖碗比较合适 。与绿茶不同的是 ， 高水温浸泡红茶能够促进其中有益成分溶出 。因而泡红茶最好用刚煮沸的水 ， 用水量与绿茶相当 ， 冲泡时间以3-5分钟为佳 ， 高档工夫红条茶可冲泡3-4次 ， 红碎茶则可冲泡1-2次 。
白茶和红茶的泡法基本没区别 ， 白茶分散茶和饼茶 ， 散茶和饼茶用同样的器皿 ， 可以采用一模一样的泡法 ， 茶水比是1:50 。但是用不同的器皿 ， 泡茶就天差地别 。散白饼白用盖碗泡 ， 通常出5泡就好 ， 第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤 ， 第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤 。
乌龙茶冲泡次数：最多7-8次
乌龙茶是半发酵茶 ， 如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯 ， 并且一定要用100℃的沸水 ， 乌龙茶的投叶量比较大 ， 基本上是所用壶或盖碗的一半或更多 ， 泡后加盖 。乌龙茶可冲泡多次 ， 品质好的可冲泡7-8次 ， 每次冲泡的时间由短到长 ， 以2-5分钟为宜 。
黑茶冲泡次数：8次以上
黑茶是后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化 ， 在一定时间内 ， 还有越陈越香的特点 。以普洱茶为代表的黑茶 ， 冲泡时也要用100℃的沸水 。普洱茶一般用专业的茶具来泡 ， 紫砂壶、盖碗杯都可以 ， 投放量一般是绿茶的2倍 。普洱茶一般比较耐泡（特别是熟茶） ， 一般应该在8泡以上 ， 15泡以下 。（具体还要看个人的口味喜浓还是喜淡） 。
【不同的茶叶冲泡多少次为佳越贵的茶越不耐泡吗】


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