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什么是冷泡茶 冷泡茶泡法详解步骤

茶知识

什么是冷泡茶
“冷茶”是一种非传统的新型茶饮料 。它起源于日本 。日本称冷茶为“水云茶” 。冷泡茶可以说是颠覆了传统的“热茶热水”模式 。在泡茶时 ， 不需要沸水 ， 而是将茶叶浸泡在矿泉水中 ， 在室温、开水或冰水中浸泡2小时 ， 持续12小时 ， 使茶叶的香味和营养物质慢慢释放出来 。这种冷泡茶的制茶方法 ， 可保留因高温而失去的维生素、叶绿素等健康元素 ， 并可大大减少咖啡因等生物碱的形态 。因此 ， 冷茶被认为是不苦、不涩、不伤胃的茶 。由于生物碱含量下降 ， 不会影响睡眠 。
为什么冷泡茶的口感好
低温冷泡茶的茶 ， 有苦涩的单宁酸茶香味 ， 咖啡因容易溶解;具有鲜味特征的氨基酸分子将首先被溶出 ， 和浸出增加浸渍时间的增加量 。所以 ， 茶的味道甜而不苦 。
冷泡茶如何制作
凉茶制作相对方便简单 ， 只要有纯净水 ， 根据自己的口味放入适量的茶即可 。而且凉茶可以泡很长时间 ， 茶汤不会变色 ， 不会出现太苦的情况 。但出于食品安全考虑 ， 超过24小时的凉茶已不适合饮用 。
冷茶适合饮用时间
冷茶很适合在夏天饮用 ， 新鲜的茶汤充满了含蓄的花香味 ， 在入口瞬间释放了出来 ， 给你带来了凉爽的舒适 。冷泡茶的香气是内敛的、完全的 ， 从长期的密封浸泡中得到 。当茶叶用热水冲泡时 ， 茶叶的香气迅速散发在空气中 ， 减少了茶汤中无形的香气；在使用冷水密封的同时 ， 茶叶的香气可以慢慢浸入水中并在低温下被锁住 ， 直到进入的时刻 ， 茶叶的香气由口中的热量释放 。所以 ， 直到被喝完 ， 冷煮的茶的味道仍然非常的完整 。
什么茶适合冷泡
【什么是冷泡茶 冷泡茶泡法详解步骤】但并不是每一个茶都适合制作凉茶 。在一般情况下 ， 冷泡茶应尽量选择低发酵低磷含量的茶 。最常见的红茶 ， 绿茶 ， 乌龙茶 ， 其次是发酵程度更高的红茶 ， 普洱茶 。
网上说冷泡茶有很多好处 。是真的吗？别被愚弄了！冷水对茶叶的伤害很小 ， 能保证有效成分的完整性 。因此 ， 咖啡因的释放量也高于热茶 。不想失眠数星星 ， 晚上就不要喝冷泡茶！


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