立春后，我常给家人做这道面食，简单一做，薄皮大馅，真香
导读：立春后，我常给家人做这道面食，简单一做，薄皮大馅，真香
【 立春后，我常给家人做这道面食，简单一做，薄皮大馅，真香】说起韭菜，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜，大家都喜欢买点韭菜炒着吃、凉拌着吃，或者是做成各种面食的馅料，其实韭菜不管怎么做，口感都是相当不错的！我作为一个北方人，顿顿都吃面食，于是我就做了一道韭菜馅饼，这道韭菜馅饼吃起来皮薄馅多，而且馅料十分鲜美，即使调馅料的时候，不放猪肉，照样吸引家人的胃口，立春后，我常给家人做这道面食，简单一做，薄皮大馅，真香！
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韭菜是人人爱吃的蔬菜，不管韭菜怎么做，都有特殊的味道，比如韭菜是韭菜味，芹菜是芹菜味，茴香是茴香味，我和家人都挺喜欢吃韭菜的，因为韭菜是一种万能食物，不管做成什么面食的馅料，都挺好吃的！我家喜欢做馅饼吃，自己做馅饼的时候，只要是掌握好步骤，做出来的馅饼，外皮又软又薄，而且馅料十分丰富，给家人吃起来营养又健康，而且很当饱！
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其实韭菜馅饼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如馅饼皮又硬又厚，而且韭菜馅料容易出水，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的韭菜馅饼，需要大家掌握几个技巧，只有掌握好小技巧，做出来的馅饼，比买的还好吃，因为自己做的馅饼，可以多放馅料，而且外皮很薄，每次做上一锅馅饼，大人孩子都挺爱吃的，好了不多说了，下面我就把韭菜馅饼详细的做法分享给大家，春天，我家韭菜常这样吃，锅中一烙，皮薄馅多，比饺子还好吃！
【食材】：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、蚝油、虾皮、食用油
【具体做法】
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准备面粉350克、食盐3克搅拌一下，加上凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，再搓成长条，切成6-8个剂子，把每个剂子揉圆，刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒发30分钟。
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准备一把韭菜提前洗干净，放在案板上切碎，加上食用油搅拌均匀，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，倒在油锅里炒散，炒成鸡蛋碎出锅，放在韭菜碎中，再加上食盐、蚝油、虾皮搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
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下面取出一个面剂子，用手按压成面皮，放上馅料包起来，把收口处朝下按扁。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，盖上盖子烙3分钟，时间到，翻面烙2分钟，这样韭菜馅饼就可以出锅了。
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【需要注意的地方】
第一：先把韭菜洗干净，把水分控干后，才可以切碎了，加上食用油，锁住韭菜的水分，这样韭菜不容易出水。
第二：要记得把鸡蛋放在锅里翻炒一下，用鸡蛋碎和韭菜调馅料，不仅容易包起来，而且馅料还不出水。
第三：面团揉好后，要记得抹上一层食用油，醒发30分钟左右，这样醒好的面剂子，拉伸性比较好。
这就是家庭版韭菜馅饼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的韭菜馅饼，不仅皮薄，而且馅料又多又好吃，很适合家人的胃口！喜欢这道韭菜馅饼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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