恰逢猪肉贵,吃牛肉的人渐渐增多。关于牛肉,我们中国的中医食疗认为:冬天吃牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效，今天为大家分享的家常菜是：酸汤肥牛，尤其是在暑热的夏天，如果饭桌上端上一碗热气腾腾，香气四溢的酸汤肥牛，肯定食欲大开，一起来看看它的做法吧！
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补充蛋白质
牛肉里面包含的营养是特别丰富的，他的蛋白质含量也很高，但是牛肉里含的脂肪却很少，一头牛里大多都是瘦肉，肥肉的占比是少之又少的，对于正在减肥和怕胖的人来说，吃点牛肉解馋是最合适不过的了。
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补充维生素
牛肉中含有肌氨酸、维生素B6和肉毒碱，这些物质，对正在健身的朋友是非常友好的。肌氨酸增长肌肉，增强力量，让你在健身的时候坚持得更久；维生素B6可以帮助你增强免疫力，有利于紧张训练后，身体的恢复
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提高抵抗力
小孩子多吃牛肉可以补充身体内的铁元素，而且能够补充身体内的微量元素，当孩子出现缺血性贫血的时候是可以适当的吃一些的，牛肉内含有丰富的蛋白质。让孩子适当的吃一些牛肉，可以增加孩子的肌肉，能够增加孩子的抵抗力，牛肉内含有丰富的氨基酸
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酸汤肥牛的做法
材料：肥牛片、 黄灯笼椒辣酱，金针菇、粉丝，野山椒、红尖椒、绿尖椒、大葱、姜、大蒜、米醋、白胡椒粉、盐，油
【 酸辣开胃，营养下饭，还没出锅就闻到了香味，隔壁小孩都馋哭了】做法：1.金针菇剪去根部洗净，撕成小朵，红绿尖椒洗净切小圈，大 葱切片、姜切片、大蒜切碎。
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2.锅中倒入热水，放入金针菇和粉丝焯熟，装盘，锅中倒开水，把肥牛片焯水，肉变色捞出，捞出浮沫，取炒锅,锅中倒油，放葱、姜、蒜末用煸香，放黄灯笼辣椒酱煸炒，加入料酒和煮肉的汤，煮开，将金针菇和粉丝铺满碗底，放入肥牛片倒入汤中，加入胡椒粉、盐、白醋、糖，略煮关火，将肥牛片捞出放入在金针菇上，淋上汤汁，撒上红绿尖椒即可.
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