大口吃肉不油腻，大口尝鲜不辛辣，几道下饭菜，家人百吃不厌！
面筋烧肉
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-食材-
五花肉500克 / 面筋300克
青蒜60克 / 生姜10克
料酒20克 / 生抽20克
老抽5克 / 蚝油10克
-步骤-
-1五花肉切块
-2青蒜拍几下然后切段
-3生姜切片
-4热锅放入适量的油再放入五花肉煸炒
-5五花肉炒至变色后放入料酒翻炒去腥
-6放入老抽翻炒上色
-7放入切好的生姜和青蒜白炒香
-8加入适量的水盖过五花肉
-9放入蚝油和生抽调味
-10大火煮开后转小火盖盖煮40分钟
-11煮五花肉的间隙将面筋切块
-12五花肉煮好后放入面筋翻炒均匀
-13面筋上色、入味后放入青蒜叶翻炒
-14汤汁收到自己喜欢的程度出锅
韭菜炒黄豆芽
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春季的韭菜是最鲜美的，没有太重的辛辣味，翠绿如翡翠，口感特别的鲜嫩，不仅营养丰富，还能很好的解春困，也能助于阳气的升发，是不可缺少的营养蔬菜。
配料:
黄豆芽400克、韭菜适量、酱油适量、盐少许、淀粉少许、葱片少许、白醋少许
烹饪步骤:
1.黄豆芽洗净
2.韭菜洗净 切寸段
3.大葱切片
4.锅中放油 葱片爆香
5.放入黄豆芽翻炒 加入酱油 盐和几滴白醋
6.黄豆芽炒软放入韭菜翻炒
7.汤汁勾少许芡汁
8.翻炒均匀出锅装盘
孜然牛肉粒
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材 料
牛肉、青红椒、姜、葱、孜然粉和孜然粒、花椒、料酒、盐、酱油、淀粉、蚝油
做 法
1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片；
2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右；
3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色；
4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
辣炒花蛤
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需要食材：花蛤、油、豆瓣酱、生抽、豆豉、料酒
具体做法：
1、花蛤先用清水稍微冲洗下，然后放入盐水中浸泡1-2小时，让其吐出里面的脏东西，浸泡后用手来回搓洗几遍，沥干水分；
2、红辣椒切成小段，姜蒜切成片，葱切成段；
3、锅中倒入油，放入姜蒜片炒香，倒入洗净的花蛤，翻炒片刻；
4、加入小半勺盐和少许料酒，翻炒至花蛤微微开口的时候，倒入葱花、辣椒段和一勺生抽，继续翻炒，直到花蛤完全开口即可。
八宝菜
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食材：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精
做法：
1.先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用，五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按次序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅
肉沫茄汁嫩豆腐
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材料：豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、
做法：1.将豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出。
2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁，葱姜切沫。
3.锅中坐油，将肉沫煸炒至微微出油。
4.放入姜蒜沫翻炒。
5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。加入一小碗水，煮沸。
6.放入豆腐块，小火炖煮3分钟使豆腐入味。
【大口吃肉不油腻，大口尝鲜不辛辣，几道下饭菜，家人百吃不厌！】7.大火收汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅
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