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日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃

红辣椒

啤酒鸭
日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
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原料：鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量
做法：
1. 鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2. 净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3. 下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4. 下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5. 放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；下入葱花炒匀即可。
糖醋炒海虾
日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
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食材
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
制作
1)虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
2)放入海虾。加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。
3)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
芹菜炒猪脆骨
日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
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材料：
脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；
做法：
1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；沥干水分后切薄片备用；
2红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
3下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
4下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
丝瓜炒蛋
日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
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材料：
丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
【日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃】做法：
1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。


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