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昨晚又下雨了，早上起来一下子觉得凉飕飕的，正所谓“一场秋雨，一场凉”，是时候该好好补补了。秋季饮食也有贴秋膘的说法，适当的给身体储备和补充能量，天冷的时候才能更好地抵御寒冷。天凉了，很多人有空就会约上三五好友下馆子搓火锅，冷天吃火锅确实很过瘾，但切记太过重油重辣，那样就算过了嘴瘾，但是会给肠胃增加负担。
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贴秋膘的吃法也有不少，除了各种煲汤滋补，还有必不可少的就是各种大鱼大肉了。秋季吃肉也是有讲究的，相对于脂肪含量很高的猪肉，我们选择多吃鱼肉和牛羊肉是更不错的选择。更何况现在猪肉的价格也不便宜，所以宁愿再多花一点钱买点牛羊肉吃，贵是贵了点，但更值得呢。牛肉不仅味道鲜美，营养价值也是很丰富的，牛肉中含有丰富的血红素铁，更容易被人体吸收。所以女性和孩子多吃一些牛肉，可以使面色红润、精神焕发。同时牛肉中还含锌、镁，能增强免疫系统，促进肌肉生长，长身体的孩子多吃体格更强壮。
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牛肉的吃法也有不少，不同部位的牛肉价格也不太一样，烹饪的方法也不同。煎、炒、炖、烤每一种做法都有它独特的风味，备受食客们的喜爱。秋冬季节，我们家更喜欢买牛腩，这部分的肉肥瘦相间，而且价格也比其它部位的肉更实惠一些，我们当地要30多一斤。牛腩最适合拿来炖了，这里要分享的牛腩做法是：番茄炖牛腩。番茄和牛腩可谓是绝配，番茄和牛腩炖在一起，不会使两者的营养流失或者减少，反而两者的味道相互容易，营养的同时更美味了，30多的牛腩搭配几块钱的番茄，这一锅菜的成本就要40块钱左右了。秋天，吃猪肉不如吃它，贵是贵了点，但孩子多吃体格强壮，贵也值；这盘菜成本要40元，再贵也要买，孩子吃体质好，有条件一周吃2次。
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准备食材：牛腩一斤、番茄2个、生姜大蒜适量、葱花少许。配料：油盐适量、料酒、一勺料酒、3勺番茄酱、一勺老抽、胡椒粒少许。
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1、番茄洗干净切块，生姜洗净切片，大蒜洗净待用。牛肉洗净切块待用。
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2、锅里加入适量的清水，放入牛腩、姜片和料酒，煮5分钟，焯水洗干净沥干水分备用。
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3、锅烧热，热锅凉油放入姜片和蒜头炒出香味来。
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4、接着加入番茄下锅煸炒，将番茄炒软。
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5、加入焯水后的牛腩下锅一同翻炒。
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6、翻炒片刻后，加入一勺料酒、3勺番茄酱、一勺老抽翻炒均匀。
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7、加入适量清水，大火将汤汁煮开。
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8、煮开后转至砂锅里继续小火煮50分钟，最后下少许盐和适量黑胡椒粒调味炒匀，即可。
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出锅装盘趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：番茄炖牛腩就做好啦。这样炖出来的牛腩鲜香入味，而且软烂适口，这两样食材一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄和牛肉的味道相互融合，酸甜鲜香，非常开胃好吃，下饭也下酒，营养丰富，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、牛腩切块后需要先焯水一下，加入生姜片和料酒，这样可以去除牛肉中的膻味。
2、番茄也可以先去皮后再炒，去皮后的番茄更容易炒出番茄汁来，吃的时候口感更好。
【 冬天，吃猪肉不如吃此肉，有点小贵，但孩子多吃体格强壮，贵也值】3、这里炖的牛腩口味属于酸甜鲜香的，如果喜欢口味重一些的也可以加入花椒和干辣椒一起炒，然后放砂锅里炖，也是非常美味的。
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