春节过后教你4道接地气的家常菜，色香味俱全，值得学习
白菜炒豆腐
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食材：豆腐、小白菜、葱、姜、盐做法：1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。2、小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。3、锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出。4、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。5、放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。泡椒牛肉粒
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用料：牛肉 150克 泡椒 12个 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1汤匙 芝麻油 几滴 花生油 1汤匙 淀粉 1汤匙 水 1汤匙 白糖 1/2汤匙1、牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻2、按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用4、锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙豆豉鲮鱼炒麦菜
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主料豆豉鲮鱼1盒蒜4片麦菜1棵盐2克鸡精2克步骤麦菜洗净切成约5cm的段，沥干水份将鲮鱼撕成小块、蒜拍扁、取罐头里的豆豉30粒锅内热油，下鲮鱼、豆豉、大蒜炒香放入麦菜大火翻炒几下至叶变软最后调入少许盐和鸡精炒入味黑花生爆掌中宝
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原料：掌中宝200克，黑花生100克，美人椒、杭椒各10克。调料：美极鲜味汁10克，蒜香粉10克，玫瑰露酒、料酒各5克，盐、味精、鸡粉各2克，白糖3克，红油10克，色拉油500克。1、黑花生入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至质地香酥，捞出控油。2、掌中宝用蒜香粉、玫瑰露酒、料酒、盐、味精、鸡粉、白糖抓拌均匀，腌制15分钟。3、净锅上火，放色拉油，烧至五成热时，下入腌制好的掌中宝，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅内放入红油，烧至五成热时，将美人椒、杭椒爆香，下入黑花生、掌中宝，烹入美极鲜味汁、鸡粉调味，出锅装入容器内即可。
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