说到鸡蛋羹相信很多人都知道吧，是一种非常常见的美食，做起来也比较简单，主要就是用鸡蛋做成的，关于鸡蛋的美食都是比较好吃而且有营养的，鸡蛋的好处大部分人都知道，所以鸡蛋一直都是早餐中不可缺少的。我们平时吃的鸡蛋除了煮炒就是蒸的了，但是很多人蒸出来的鸡蛋都有一股很浓的腥气味，那或许是你方法错了。下面咱们来说说鸡蛋羹的正确打开方式吧！
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首先一定要买新鲜的鸡蛋，大家记住买鸡蛋的时候一定要选壳比较硬而且颜色特别黄的那种，经常买鸡蛋的人可能会发现鸡蛋也有很多白色的，其实这种的都是放的时间比较长或者是不健康的鸡下出来的，所以一定买比较发黄的鸡蛋。
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蒸鸡蛋羹时，只加水就“大错特错”了，少了“它”，腥味不重才怪。
买回家的第一步是是准备一个稍微大一点的碗然后把鸡蛋打在里面，如果人多的话可以多打几个，然后再放一些盐、味精、胡椒粉、老抽然后把它们搅拌均匀，其实还可以再加一些香油和白醋，这样蒸出来的无论是颜色上还是外观都要比不放好很多。然后就可以放到锅里面蒸了，先开大火等鸡蛋有一些凝固了放一些食用油在换成小火，这样在等上五六分钟就可以了。
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这里最重要的佐料就是白醋了，相信很多人蒸鸡蛋都不会放白醋吧，都不知道它有什么用处，其实它最主要的作用就是可以去除鸡蛋的腥气味，用了它以后就不会再出现大部分人蒸鸡蛋有腥气味的现象，而且鸡蛋也能熟的快一些，味道好一些，用处还是很大的。还需要注意的是蒸鸡蛋的时候一定要等水完全开了以后在放鸡蛋，不然也会有腥味的，也不能放太多的水，要不会特别的稀。
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【蒸鸡蛋羹时，只加水就“大错特错”了，少了“它”，腥味不重才怪】这样蒸好的鸡蛋它的颜色味道都是非常棒的，相信你只要吃过一次肯定会爱上它的，如果学会了这种做法就可以把它当成每天的早餐了，好吃营养而且还很省时间和力气，胃口不好的也可以多吃点，它有养胃的用处。总之它的营养是比较高的，口感也很好特别的光滑可口还一点都不油腻，大部分的小孩子都很喜欢吃，它可也可以当成每顿饭的主食或者是饭后的点心，要是加一些葱花味道就更好吃了，大家是不是都学会了呢？
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