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By 辰辰妈dg
用料
- 莴苣 半根
- 盐 2克
- 糖 5g
- 白醋 5ml
- 香油 5g
- 原汁酱油 5g
- 熟白芝麻 10g
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1、莴苣、胡萝卜擦丝
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2、炒锅烧开水，放入或萝卜丝煮1分钟捞出
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3、再放入莴苣丝煮1分钟，捞出
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4、汆水的莴苣丝和胡萝卜加入调料拌匀
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5、放入盘内，撒上熟的白芝麻
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6、凉拌莴苣上菜啦
莴苣的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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