鱼香肉丝别总出去吃啦，学会自己在家做，孩子爱吃还简单。说起川菜的名菜鱼香肉丝大家都不陌生吧，这道菜在餐桌上可是上桌率很高的，吃起来酸辣鲜甜，口感丰富，肉丝软嫩，大人小孩儿都爱吃，尤其是再搭配一碗米饭，那就完美了。现在我们能够看到的鱼香肉丝版本很多，分不清什么样的是正宗版本的。地域文化和口味的不同也造就了鱼香肉丝的口味的多样化吧。鱼香肉丝不要总出去吃了，在家就能做，做法简单，孩子爱吃还省钱。
文章插图
今天就给大家分享一道“家庭版”的鱼香肉丝。喜欢吃鱼香肉丝的朋友请跟上我的脚步哦！食材里脊肉（鸡胸肉）、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱蒜末、郫县豆瓣酱；腌肉料（蛋清半个、淀粉一勺、料酒一勺、食用油一勺）；调料汁（盐半勺、鸡精半勺、生抽2勺、陈醋2勺、耗油1勺、老抽半勺、白糖2勺、淀粉1勺、清水半碗）步骤1、首先里脊肉切丝，切好的肉放入腌肉料，抓匀备用。
文章插图
2、锅中烧油，放入肉丝划散盛出备用。3、另起锅烧油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入葱蒜末，炒出香味。
文章插图
锅中倒入切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、肉丝，炒制断生后，倒入调料汁，翻拌1分钟即可出锅。这样一道“家庭版”的鱼香肉丝就这样完美的出锅了。小贴士鱼香肉丝做法简单没有什么值得提示的，但是还是要注意的是：1、郫县豆瓣酱味道偏咸，不要多放，调料汁中盐也要少放些。2、肉丝腌制用淀粉抓好后一定要加入一勺油来封浆。这样做第一会保留水分，第二炒肉丝时不会粘连。喜欢鱼香肉丝的朋友欢迎在评论区留言“喜欢”两字！我是“勺子”，一个专注于“家庭版”美食的小编。注：图片来源于网络
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 家庭版的鱼香肉丝，鲜香可口，在家也能做出大厨的味道
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 美食推荐：肉丝黄花菜，炒水鸡蛋，泡藕带炒鸡胗，泡藕带炒鸡胗的
- 豆腐皮别总炒着吃了，这样做的豆腐皮个个鼓大泡，嘎嘣脆
- 怕胖的人主食别总吃米面了，多做这个吃，味道好，低热量高饱腹！
- 美食推荐：京酱肉丝，香辣红烧肥肠，凉拌猪蹄，丝瓜虾仁的做法
- 美食优选：焖锅养生山药、土豆炖鸡腿、炝拌油菜花、鱼香白菜粉皮
- 美食家常菜推荐：水煮肉片，辣椒炒肉，鱼香茄子煲，美味好吃超下饭