大家一定都吃过肉丸，做法各异，但是你吃过肉丸鸡蛋吗？
今天懒哥就跟您介绍一道苏格兰蛋，其实就用肉丸，里面包裹着一个鸡蛋，但鸡蛋的蛋黄还是流动的，看着非常有食欲，口感丰富，大家喜欢的话，可以试试。
用料：
鸡蛋，肉糜，姜，生抽，盐，料酒，面包糠，淀粉，油。
文章插图
做法：
洗净鸡蛋的外壳儿，锅内倒水，等到水烧开后放入鸡蛋煮5分钟。(我选用的是自家草鸡蛋，个头不大，只煮了4分钟。)
文章插图
生姜切末，放入肉糜碗中。
文章插图
往肉馅儿中加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀，搅拌好以后用手摔打上劲，把肉馅儿稍微腌制几分钟。
将鸡蛋煮好后，捞出放入凉水中投凉。(这样鸡蛋壳才好剥。)
文章插图
待鸡蛋凉透后敲一敲，在水中给鸡蛋剥壳儿。(水中剥壳儿不容易坏。)
文章插图
文章插图
取一张保鲜膜，放上适量腌制好的肉糜，按平。
文章插图
这时候放入煮好的鸡蛋，连同保鲜膜拎起来，把鸡蛋包裹在肉馅儿当中。
文章插图
用手握一握肉丸，把肉和鸡蛋握服帖。
文章插图
将做好的肉丸先粘上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后蘸上一层面包糠。
文章插图
文章插图
文章插图
锅内烧热油，放入肉丸炸制。
文章插图
炸到肉丸表面金黄酥脆就可以出锅了。
文章插图
切开做好的肉丸，肉已经熟透了，而里面的蛋黄还是稀的。
文章插图
文章插图
小贴士：
我选用的是比较细腻的面包糠，炸出来没有大颗粒的好看。如果您做了招待客人，最好使用大颗粒的面包糠，炸出来会跟好看。
包裹在外面的肉馅儿不要包太厚，太厚不容易熟。
【 水煮蛋吃腻了，教你鸡蛋和猪肉的特色做法，外脆里嫩，里面流黄】 如果你觉得鸡蛋太大，可以换成鹌鹑蛋，不敢吃溏心蛋，可以将其煮熟。
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次