春节过后教你几道拿手好菜，开胃又解馋，好吃下饭，全家都喜欢吃
干煸土豆条
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材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适量，花椒适量，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。做法1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。红烧肉烧腐竹
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（1）把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。（2）准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。葱切段、姜切片。（3）腐竹提前泡发。（4）把肉水焯一下，捞出备用。（5）锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。（6）锅中留底油，下入冰糖。小火炒至冰糖融化成棕红色。（7）倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。（8）加入酱油煸炒均匀。烹入料酒。炒拌均匀。加入开水，没过肉。（9）烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。（10）转小火焖至30分钟。（11）加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。（12）转中火，烧至汤汁浓缩即可。蒜泥白肉
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食材：带皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，酱油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油泼辣子6勺做法：1、除肉之外的配料放到一起拌匀；2、一整块带皮五花肉冷水下锅煮，加姜片和料酒，水开后持续煮10分钟，撇去浮沫，煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片；3、黄瓜刨丝，放在盘子正两头；4、黄瓜五花肉摆盘，淋上调料，撒上葱花。清蒸螃蟹
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食材：青蟹480g 白砂糖5g 葱末3g 盐3g 姜末5g 蒜末5g 酱油适量1、首先把两个大夹子去掉，把青蟹外壳刷洗干净，拨开蟹壳去掉鳃，再去掉壳里面的内脏。2、对中切开，去掉蟹的泥肠。3、大夹子剪掉尖刺，防止食用时刺到了。4、将螃蟹摆入盘中。5、调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀，淋在蟹上。6、沸水后入锅，盖盖子，用大火煮12分钟。7、蒸熟后撒上葱末立即出锅，即可。板栗红烧肉
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材料：板栗400克、色拉油50毫升、食盐2小勺、鸡精半小勺、八角4粒、桂皮1片、红糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片1.板栗去皮清净干净2.五花肉切成正方小块3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生6.加入1小勺老抽，翻炒上色7.加入板栗翻炒均匀8.加入大半锅水，下入红糖搅匀9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可
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