茄子可以这么做，我可以一顿吃三碗饭！美味又回味无穷
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有朋友跟我说茄子的做法很难做，而且还吸油，有时候做的干巴巴的，有时候又放太多水了，真的不会做。没关系！下面小编就来教大家一个正确的炒茄子的方法，学会它，吃饭都是三碗打底！
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首先我们需要准备的食材有：茄子，猪肉可以是瘦肉也可以是五花肉，小编喜欢吃五花肉，口感更丰富，然后就是洋葱，姜蒜。用到的调味料有油，豆瓣酱，酱油，盐耗油和生抽。
【 茄子可以这么做，我可以一顿吃三碗饭！美味又回味无穷】
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下面就是制作过程啦，首先就是准备茄子，茄子怎么做到不容易吸油呢，关键就在于要破坏它里面的空间结构，我们可以用到按压它，拍一拍也可以，只要破坏掉里面的结构，那么就不会那么吸油啦！拍好后的茄子，把他切成条状放入盘子里面备用，倒入清水没过茄子，再加半勺盐，这样的目的是为了预防茄子氧化而变黑。
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茄子在浸泡的时候我们就可以处理五花肉啦，把五花肉切成片，薄片厚片都行，看个人口感，切成小丁都可以，然后把切好的肉放进碗里，倒入盐，十三香和料酒还有蒜一起腌制备用。等准备好所有的一切，我们就把茄子捞起来，控干水分，起锅热油，油稍微放多一点，因为茄子过油才好吃。油温升高之后把茄子放进油里面炸1-2分钟就捞出来。锅里留一点有，放入姜葱蒜，还有豆瓣酱炒香，放入五花肉和洋葱一起翻炒，炒出香味之后就可以倒入炸过的茄子，开大火继续翻炒，等差不多可以了，就放点盐和生抽调味，喜欢口感黏糊点的，可以在起锅前倒入水淀粉。最后起锅装盘撒葱花就可以上菜啦！
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说真的这道菜真的是小编的拿手好菜，每一次做都获得无数的好评，爸妈朋友很喜欢我做的这道菜。所以也想把这么轻松简单，好吃又美味的菜式分享给大家，把这份美味传递下去。所以不要再说茄子不好做啦，跟着小编这样做，米饭全部都清光光哦！
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