这菜，儿子隔三差五就要吃，做一盘能吃三碗饭，实在太佩服
黄金脆皮葱油鸡腿排，3步骤就可以收拢家人的胃，是大菜也是家常菜！这菜，儿子隔三差五就要吃，做一盘能吃三碗饭，实在太佩服！鸡最好吃的部位没人会否认就是鸡腿的部位吧，为了张罗家里的几张刁嘴，翻着食谱我又来贡献两只无骨鸡腿排了，道料这里非常简单只要腌煎炒三个步骤，只有煎的时间不能大火赶快其余的零难度啦~免惊看完你也会了。
【这菜，儿子隔三差五就要吃，做一盘能吃三碗饭，实在太佩服】
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材料:去骨鸡腿2只蒜末1大匙，姜末1小匙，葱末2大匙，洋葱丁二大匙
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做法1:先在去骨鸡腿上用研磨器把黑胡椒粒和盐粒两面均匀腌上10分钟。
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期间帮鸡腿肉排按摩按摩使其更入味
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做法2:鸡腿皮面贴放在烧热的锅子上烧到鸡皮变脆再翻面煎上2分钟就行了
PS.用平底锅的话不用放油，鸡皮多油脂会自己出油的，像我一样用有纹路的锅或其他铸铁锅，建议下锅前两面涂一点橄榄油避免沾黏也比较好翻身。
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铸铁锅要烧热贴下去的鸡皮才会有漂亮的烙纹，下锅后一直鸡皮变脆都不要再移动。
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大约5分钟就有漂亮纹路出现了(可以用筷子小心翻起来检查熟成进度) 。
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翻身后再煎个2分钟就可以起身移到平盘上了。
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煎锅里逼出来的鸡油倒到另一个锅(如果用平底锅就不用换锅了) 。
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做法3:鸡油加上一大匙的橄榄油或芝麻油先炒香洋葱末和蒜末，随后加入葱花和一杯水黑胡椒和盐一起大火烧数秒就是灵魂葱油淋酱了。
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煎好的鸡腿排切适口宽度摆盘最后淋上煮好的香葱油汁就可以上桌了。
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如果不怕生葱的呛味，炒葱油的时候葱花先不要放直接摆在腿肉上，靠起锅的热油淋上去呛一下涩味香气会更浓的。
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