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By 小仙女就是我z
用料
- 嫩鸡 半只
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 2勺
- 米酒 2勺
- 辣椒 适量
- 八角 1个
- 香叶 1片
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1、嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。
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2、锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍
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3、下八角香叶花椒炒香
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4、调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄
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5、还可以再炒一下，炒到没有血色
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6、调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒
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7、倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去
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8、大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮
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9、下青红辣椒开始收汁
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10、出锅撒葱花就行了
小贴士辣椒吃不了这么辣可以适量放，鸡肉比较嫩，不用放很多水炖，五六分钟就熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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