平时做藤椒鸡都是用鲜鸡腿来做，这样肉质非常嫩。
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藤椒鸡丝的用料：准备配料：鸡腿，小米辣，姜 ，藤椒油，盐，鸡精藤椒鸡丝的做法：1.将青，红色的小米椒剪或切小，小半块姜切细，一起加盐腌出辣味。。2.煮鸡腿，将余下的姜切块一起煮熟。3.把鸡腿撕小块放在一个稍大点儿的碗里，因为一会要浸泡，所以碗不要太小了，鸡丝也不要撕太细了。
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4.将煮鸡肉的汤或者白开水也行，加入到腌的辣椒里。加上藤椒油和鸡精调味，稍微尝下要感觉微微偏咸点就合适了，不够再自己调整。5.将此汤倒在装鸡丝的碗里，最好可以浸泡30分钟以上，更入味。时间充足可以泡更长时间也没关系。喜欢就点个关注吧！
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