8道简单的家常菜，做法简单又下饭，荤素有营养，越吃越爱吃这一步|多加|出水|嫩叶|韭黄

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1.【内末炖豆角】
所需食材：豆角300克，肉馅200克，盐2克，老抽2勺，生抽1勺，八角1粒，葱花适量，热水适量
做法：
1.豆角择好洗净，掰成小段备用。
2.锅中放入适量的食用油，油热放入八角和葱花煸香。再倒入肉馅翻炒至肉色变白至焦黄。
3.待肉馅完全变色，倒入豆角，加入少量热水，小火慢炖。
4.加入盐，酱油和生抽，翻炒匀。
5.继续小火，炖至豆角变软成熟出锅。如果期间水不够加些水，但要一点一点加，加多了会有煮的感觉，味道就不香了。

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2.【浇汁儿豆腐丸子】
所需食材：
北豆腐1块，菠菜1把，胡萝卜半根，水发木耳5朵，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，面粉适量
做法：
1.准北豆腐，胡萝卜去皮切成丁，菠菜焯好切成小段备用。
2.把豆腐放保鲜袋中捏碎，也可以放碗中捣碎。
3.豆腐中依次加入胡萝卜碎，菠菜段，木耳碎，盐，面粉拌匀。面粉的量不用太多，只是为了让豆腐粘合得更好。
4.取一块豆腐，揉成球，大小可以自己决定，但也不要过大。
5.锅中放适量的水，水开后把丸子放蒸锅中蒸8分钟即可出锅。
6.在蒸丸子的同时，另起锅，锅中倒适量的清水，再加入生抽和蚝油煮沸，淋入水淀粉勾芡，可以让颜色更鲜亮。最后浇到蒸好的丸子上面就好了。

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3.【鱼香日本豆腐】
【 8道简单的家常菜，做法简单又下饭，荤素有营养，越吃越爱吃】所需食材：
日本豆腐，水发木耳，胡萝卜，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量
做法：
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。
2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。
3.将裹好淀粉的日本豆腐中煎至表面成一层硬皮，盛出。
4.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。
5.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油，然后倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀，再倒入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。

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4.【焦溜丸子】
所需食材：
五花肉馅300克，盐1克，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量，黄瓜1根，木耳10朵左右
做法：
1.肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
2.将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。
3.调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
4.锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
5.锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒放入丸子煸炒，倒入碗汁炒匀出锅。

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5.【醋溜西葫芦】
所需食材:
西葫芦1根，盐1克，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺，干辣椒适量，淀粉适量
做法:
1.西葫芦洗净，切成滚刀块或者切片也可以。
2.碗中加入盐，生抽，白糖，醋和淀粉调匀。
3.锅中放油，油热后放入干辣椒段，煸出香味。倒入西葫芦块翻炒匀。这一步炒到西葫芦变色半熟。
5.倒入调好的碗汁，炒匀收汁出锅就可以了。

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6.【蒜蓉丝瓜】
所需食材：
丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量
做法：
1.丝瓜刮去表皮备用，彩椒洗净备用。如果没有彩椒也可以用柿子椒或者不放。大蒜剥皮拍碎。
2.丝瓜和彩椒都切成丁。
3.锅中放适量的食用油，油热放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。
4.加入盐和生抽炒匀，这时候放盐和生抽，可以帮助让丝瓜熟得快。倒入彩椒丁翻炒均匀。
5.最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。

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7.【蒸菜团子】
所需食材：
豇豆200克，胡萝卜半根，面粉2把，玉米粉2把，盐1克
做法：
1.豇豆洗净，尽可能切碎一些。胡萝卜去皮擦成丝，然后倒入豇豆中，再加1克盐拌匀。
2.用手抓2把面粉和2把玉米粉，倒入盆中，拌匀。
3.加入适量的清水，用筷子搅匀。水要一点一点倒，不要太多，让菜和面粉和到一起能成团就可以。
4.取适量的菜糊，揉成菜团子放进笼屉。我做的乒乓球大小。如果揉的过程中粘手，可以在手上蘸点清水再揉。
5.揉好的菜团子放时蒸锅中，大火蒸12分钟左右就熟了。

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8.【凉拌三丝】
所需食材：
土豆1个，胡萝卜1根，柿子椒1个，生抽2勺，盐1克，蒜末适量
做法：
1.土豆和胡萝卜洗净，去皮，刮成细丝。柿子椒也刮丝。刀工好也切丝。土豆丝放清水中淘洗两遍去除表面的淀粉。
2.煮锅中放适量的水，放入土豆丝，胡萝卜丝和柿子椒丝，焯半分钟左右。柿子椒丝头出锅再放，稍微遇热即可。
3.将焯好的三丝捞出放凉水中过凉。捞出备用。
4.炒锅中放适量的食用油，油热后倒入蒜末煸炒几下就关火，倒入生抽和盐拌匀。
5.将蒜香汁倒入三丝中拌匀就可以啦。
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