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春天到了， 是带孩子出去郊游的时候了 ，春季最受小孩子的喜欢了 ，到处春暖花开 。 纸杯奶油小蛋糕一直是我家孩子的最爱 ，挤上奶油放上水果 ，小朋友喜欢极了。 小纸杯的蛋糕的做法和戚风蛋糕一样， 是蛋清蛋黄分开做的 。出炉的时候小蛋糕一定要轻震一下模具并将小蛋糕侧放，这样小蛋糕晾凉之后不会回缩 打发淡奶油的时候尽量打打硬一些 ，挤出来的发型更加立体
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 25毫升
- 食用油 25毫升
- 白糖 60克
- 表面装饰：
- 奶油 200克
- 白糖 40克
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1、
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2、先将蛋清和蛋黄分开之后 ，将牛奶和食用油放进一个碗里手动打蛋器打至乳化状态
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3、加入五十克的低筋面粉
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4、注意搅拌面粉的时候不要让面糊起筋，用“Z”型的手法边转容器边搅拌面糊 搅拌至顺滑状态之后放置一边备用
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5、接下来我们来打发蛋清 ，记得盛蛋清的容器一定要是干净的， 无油无水才可以
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6、将白糖1 3放入蛋清中间 。用打蛋器高速旋转打至鱼眼泡状态
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7、接着分两次加白糖 全部放入蛋清中间打发 ，蛋清打发至直立小尖角的状态
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8、取1 /3的蛋白和搅拌好的蛋黄中，注意手法手法和上面的方法一致
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9、搅拌均匀之后再放入剩余的2/1蛋白继续搅拌均匀，最后在将搅拌好的蛋糊液体放入剩余的蛋白中间 搅拌均匀
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10、取一个大号的裱花袋，将搅拌好的蛋糕糊装进去，这样比较好往纸杯里装 这个时候烤箱150度预热
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11、十二连的小纸杯蛋糕磨具，放好纸托
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12、将蛋糕糊依次挤入小纸杯中，8分满 将挤好的面糊放入预热好的烤箱中间 ，在入烤箱之前将模具轻轻震一下震出小气泡
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13、烤箱温度调整上烧火130度，下火135度 ，放最下层 ，时间30分钟 烤好之后的小蛋糕拿出来震一下之后将小蛋糕侧放模具中间
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14、将200克淡奶油加入40克白糖打发，打发程度要打发的硬一些
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15、将打好的淡奶油分出来一半放入碗中间 ，滴一滴红色色素
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16、真加了色素的奶油 搅拌均匀
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17、将淡奶油分别装入两个裱花袋 ，然后再另耶一个裱花袋装入你想要的花嘴 ，在小蛋糕上挤入想要的花型即可
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18、成品
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19、成品
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20、成品
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21、成品
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22、粉色打蛋器好漂亮
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23、是无线打蛋器哦
小贴士纸杯小蛋糕的做法和戚风蛋糕的做法步骤过程是一样的 ，在出炉的时候震一下模具 将小蛋糕侧放 ，这样小蛋糕在晾凉的过程中不会回缩 奶油尽量打的硬一点 ，挤花挤出来的形状比较立体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 颜值超高的纸杯小蛋糕你这么做，比买的还好吃】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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