哈喽大家好，今天小编又给大家推荐一道特别好吃的下饭菜。为什么小编总是推荐下饭菜呢，是存心喂胖大家吗。非也非也，是因为在小编的心里天大地大吃饭最大。只有吃饱了饭，干什么才有劲啊
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麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称\'陈麻婆\'。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
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食材/配料：
豆腐 500g，肉末150g（牛肉末或猪肉末都可以哦），郫县豆瓣酱30g，花椒8g，麻椒8克，姜末，蒜末，料酒适量，食用油
烹饪步骤：
步骤一：将肉馅剁好加入适量的料酒，搅拌均匀放置在碗中备用。
步骤二：把豆腐切成1cm见方的小块备用 。
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步骤三：花椒和麻椒冷油下锅，慢火烧至爆出香味来（如果小伙伴怕在菜里吃到它们，这个时候就赶紧捞出来扔掉就好啦）。
步骤四： 锅里底油放入姜末，蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟，直到炒出红油为止。
步骤五：放入腌制好的肉末不停的翻炒，知道肉末都均匀地变色，加入一小碗开水煮2-3分钟。
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步骤六：然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。最后出锅的时候加入少许水淀粉让汤汁更加的浓稠就完成了。
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小贴士：
1，因为豆瓣有盐，所以整个过程中我都没再加盐了。如果口味重的，可根据自己口味适当增加盐。
2，加水是关键，如果不小心加多了，就用大火不要盖锅盖，收一下水分。
【 让米饭遭殃的一道菜，麻辣鲜香，五香味俱全】如果大家有更多的创新做法和建议可以在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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