几种常见海鲜的吃法，满满的都是干货，海鲜好吃的窍门都在这里
海鲜是很多人爱吃的美食，种类非常的多样。海鲜最常见的做法就是蒸和煮了，蒸和煮也是最简单，最能吃到海鲜原汁原味的做法，所以深受大家的喜爱。一种海鲜，更适合蒸还是煮，这是需要我们了解的。还有蒸海鲜和煮海鲜看似非常简单，但是用什么水，煮多长时间？其实问题有很多，做错了就会导致海鲜味道不再鲜美好吃。今天小编就分享大家几种常见海鲜的吃法，满满的都是干货，海鲜好吃的窍门都在这里，赶紧一起来看一下吧。
1、螃蟹
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螃蟹是我们平常比较常吃一种海鲜，可以蒸也可以煮。但是不同的螃蟹，做法是不一样的。一般来说，只要是没有绑绳的螃蟹，不管是蒸还是煮，一律用凉水。因为如果用热水的话，螃蟹会挣扎的很厉害，蟹腿很容易掉，而用冷水煮蟹，螃蟹可以更好的去除腥味。但如果是捆绑好的螃蟹，蒸的时候最好用热水，这样蒸出来的蟹黄会比较密集，口感比较好。但是如果是公蟹的话，就适合冷水上锅蒸，因为公蟹没有蟹黄，冷水蒸出来的公蟹肉质比较鲜嫩好吃。
2、皮皮虾
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皮皮虾比起水煮，更适合清蒸。皮皮虾要开水上锅蒸，大火蒸6分钟左右。判断生熟看颜色，一般蒸到虾身颜色发红就可以了。
3、蛤蜊
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蛤蜊一般是采用煮的做法，当然也可以蒸。成熟的时间就是看到蛤蜊全部张开口就好了。
4、生蚝
【几种常见海鲜的吃法，满满的都是干货，海鲜好吃的窍门都在这里】
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生蚝是可以直接生吃的，但是肠胃不好的人最好不要生吃。水煮或者清蒸都可以，不过清蒸口感要好一些，而且营养也更加丰富。蒸生蚝也要开水下锅，水开之后蒸5-8分钟是最合适的，味道最为鲜美。
5、蛏子
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蛏子也是清蒸比较常见，也是要开水上锅，然后大火蒸3-5分钟即可，不要蒸太长时间，不然就老了。
6、海螺
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海螺比起蒸，更适合水煮。也是要水开之后再下锅，水里加上点食盐或者向右，这样螺肉会更容易挑出来。大点的海螺煮2分钟，小点的海螺蒸一分半就可以了。
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