茄子别总炒着吃了，试试这做法，焦香酥脆，做了一大盘没够吃
茄子是一种常见的蔬菜，美味营养。茄子最常见最家常的做法就是炒了，但是茄子光炒着吃，不换换花样怎么行呢？茄子别总炒着吃了，试试这做法，焦香酥脆，做了一大盘没够吃。今天小编分享大家一个茄盒的做法，茄盒在我们山东是非常受欢迎的一种美食，茄子切片加上肉馅，油炸制成的。炸好的茄盒又香又酥，非常的好吃。这不，我这炸了一大盘，愣是没够我们一家人吃，都吆喝没吃够。大家也可以试试这种做法哦，一起来看看茄盒的做法吧。
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【茄子别总炒着吃了，试试这做法，焦香酥脆，做了一大盘没够吃】【茄盒】
食材：2个茄子、猪肉、葱姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、清水、油。做法步骤：
1、猪肉剁成末，放到一个盆子里，加入适量的清水顺着一个方向搅拌均匀，搅至上浆的状态，然后加入葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味增香，顺着一个方向搅上劲。
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2、茄子洗干净切片，第一刀不要切断，第二刀再切断，做成一个个的茄夹，然后塞入适量的猪肉馅，将所有的茄夹都做好。
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3、碗中敲入2个鸡蛋，加入比例1:1的面粉和淀粉，加适量的清水搅拌均匀，调成比较粘稠的面糊，太稀的话挂不住。
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4、把茄盒先沾上适量的擀淀粉，然后放入面糊中挂糊；锅烧热，倒入适量的油烧热，下入挂好糊的茄夹，全部下锅之后轻轻搅动一下防止粘连，中小火炸至两面金黄即可出锅。
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