炖鱼汤时，用料酒啤酒都不行，换成半勺它，汤鲜肉美，没一点腥味
老公今天休息，就和朋友一起去钓鱼了，刚才回来的时候带了两条一斤多的鱼，虽然个头不大，但都是纯野生的，吃起来绝对比养殖的美味。
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鱼的吃法有很多，特别是活鱼，又鲜又美，加上天气也挺冷的，所以还是决定炖一锅鱼汤喝，汤鲜肉嫩，热乎乎的喝上一碗很是舒服过瘾解馋。鱼生活在水里，即使再鲜，它也有一股腥味，只有把这股腥味给去掉，炖好的鱼汤才会好喝。
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说起给鱼去腥，很多人都会用料酒或者是啤酒，其实我想告诉大家的是，用料酒啤酒是不行的，换成半勺它，事半功倍，保证炖好的鱼汤汤鲜肉美，没有一点腥味异味，和饭店里的一样好吃好喝。
家常炖鱼汤的做法：
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准备好鱼，最好是活鱼，现杀现做，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳞、鱼牙，还有肚子里的苦胆，也就是那层黑色的膜，放在水龙头下面冲洗干净。
把鱼放在案板上，用刀在鱼身两面划几刀，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片。
准备几张厨房用纸，在鱼身两面吸干上面的水分，然后起锅热油，油熟后放入鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现焦黄色。
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把鱼推到一边，继续倒入葱段、姜片、干辣椒、蒜片煸炒出香味，然后倒入适量的酱油翻炒均匀上色，继续倒入适量的清水和半勺白酒。
大火加热烧开，稍等几分钟，然后换成中小火，炖煮20分钟，然后倒入适量的醋和食盐，继续炖煮10分钟左右，就可以关火盛出食用了。
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烹饪小技巧：
【 炖鱼汤时，用料酒啤酒都不行，换成半勺它，汤鲜肉美，没一点腥味】炖鱼汤的时候，用料酒啤酒是不行的，可以换成半勺白酒，白酒的酒香四溢，用来炖鱼汤可以很好地去腥提鲜增香，让鱼肉鱼汤变得更加鲜嫩鲜美。
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