牛肉和它天生一对，外面卖上百元一斤，家里再穷也要买，孩子要吃
牛肉和它天生一对，外面卖上百元一斤，家里再穷也要买，孩子要吃！小编小时候最痴迷武侠电视剧，特别羡慕武林大侠们的侠肝义胆和潇洒豪迈。影响最深的就是大侠一进到客栈里就会大呼“小二，上三斤牛肉，一壶酒来”，大口喝酒大口吃肉的感觉简直棒呆了！小时候就认为武林英雄日常都是吃牛肉的，身体素质特别好所以才能武功高强飞檐走壁，不过想想也挺有道理的，牛肉中的肌氨酸和蛋白质的含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。于是我最爱吃牛肉干，经常在家自己做，比商场里卖的便宜多了，还能保证都是新鲜的牛肉。
麻辣牛肉干
文章插图
By 上善若水
配料：
牛前腿肉 750克、食用油 20克、姜 5克、料酒 5克、精盐 2克、白糖 2克、花椒粉 2克、辣椒粉 2克、芝麻 2克、味精 1克、草果 1个、葱 5克
烹饪步骤：
1.准备好各种食材
文章插图
2.凉水下入整块牛肉，待水开打去浮沫，加草果、葱姜、料酒、花椒粒炖煮20分钟
文章插图
3.牛肉晾凉切条
文章插图
4.底油四成热时下牛肉条、盐、花椒面，小火炒制半小时
文章插图
5.待牛肉条开始吐油
6.加入白糖、辣椒面、芝麻炒制10分钟，加味精
文章插图
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
有朋友是不喜欢吃牛肉干的吗？
【 牛肉和它天生一对，外面卖上百元一斤，家里再穷也要买，孩子要吃】喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
推荐阅读
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 教你自制岩烧乳酪
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 大脑|你的大脑和心理究竟是什么关系？
- 意大利生牛肉沙拉做法
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖
- 它，有“蔬菜之王”的美称，炒一炒就出锅，清爽可口，好吃不胖
- 第一次用它来包饺子，超乎想象的好吃，皮薄大馅，个顶个的鲜