【松软拉丝】淡奶油吐司～奶香浓郁超绵软?
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墙裂推荐，放在室温两三天依旧很软，微甜，奶香味十足，可以撕着吃，也可以切片做三明治，真的炒鸡棒，虽然可能刚开始揉面感觉有点稀，但是多揉一会，坚持就是胜利
By 坤坤的女孩儿
用料
- 高筋面粉 240
- 水 60克
- 淡奶油 85克
- 蛋液 50克
- 盐 2.5克
- 糖 38克
- 奶粉 5克
- 酵母 3克
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1、面团的材料揉成光滑的面团，直至完全扩展阶段，可以很轻松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韧性，破洞边缘很光滑
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2、取一个盆，抹一层玉米油，将面团收圆，放入盆中
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3、盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大
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4、发酵好的面团均等分割成三份（159克左右），滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
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5、取一个面团，轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后稍微擀开，拍掉边缘气泡
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6、翻面，整理成长方形，左右分别向内折三分之一
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7、擀长，宽度和吐司模具宽度差不多
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8、底部按扁，然后自上而下卷起来
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9、大概2.5圈，其他两个以此类推
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10、都做好以后，面团接缝处向下，朝向同一方向，并排放入吐司模具中
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11、放在温暖湿润的地方发酵至八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹发酵过程中，烤箱190度充分预热
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12、盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层上下火175度20分钟，再上火165下火175度20分钟
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13、出炉后轻震模具，及时脱模
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14、会拉丝哦
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15、软fufu
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16、香喷喷
小贴士水的用量可以根据面的吸水程度增减10-20g
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