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大家好 ， 我是小肥良 。
昨天的「自热糖水火锅」一文 ， 引起了大家的热烈讨论 。
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大家纷纷对这种打着火锅旗号的糖水接受不能 。
表示“没有食欲”、“令人作藕”：
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文章发送之后 ， 我也跟插画师老吴 ， 进行了亲切友好的交流 。
谈到龟苓膏时 ， 老吴说：
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龟苓膏里面真的有龟吗？
这就涉及到我的知识盲区了 。
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众所周知 ， 中华文化源远流长 ， 博大精深 。
一些食物的名字 ， 具有严重的欺骗性 。
比如老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝里没有鱼、麻婆豆腐里没有麻婆等 。
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但龟苓膏独特就独特在：
它里面是真的有龟的
TVB喜剧《老表你好hea》中 ， 就有这么一个桥段：
马国明被抓住后宁死不屈 ， 和日本大佐（钟景辉饰）展开激情对线：
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图源微博：新浪电视
马国明大声咆哮 ， 责骂大佐把他全家杀光 ， 连养的乌龟成仔都不放过：
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图源微博：新浪电视
说罢 ， 大佐朗声一笑 ， 就为马国明展示了他家人的骨灰 。
还有乌龟成仔做成的「龟苓膏」 。
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图源微博：新浪电视
当然了 ， 有人会说这是个搞笑电视剧 ， 里面说的不一定是真的 。
但是早在2014年 ， 人民日报就针对龟苓膏进行了科普 ， 证实了“龟苓膏有龟”的这个说法：
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如今 ， 要判断一盒龟苓膏是否正宗 ， 你需要看一眼成分表 。
如果成分表上赫然写着一个“龟”字 ， 那么恭喜你 ， 至少这龟苓膏相对比较靠谱 。
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那有的小伙伴就会问了：
既然龟苓膏用的是“龟板” ， 那它到底是怎么熬制出来的呢？
B站百大UP主“主厨农国栋” ， 就为我们还原了龟苓膏的制作过程 。
首先要准备几块龟板 ， 这里农师傅用的是草龟龟板：
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再来就是土茯苓与其他中药 。
由于涉及到祖传秘方的问题 ， 因此具体是哪些中药 ， 农师傅没有具体透露 。
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【龟苓膏|龟苓膏里面真的有龟吗？】准备步骤结束后 ， 农师傅开始熬煮 。
准备一锅清水 ， 下入龟板和土茯苓 ， 用大火将其烧开 。
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大火烧开后 ， 将表面的土茯苓压到底部 ， 用小火煲8到12小时 。
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在煲的过程中 ， 农师傅开始煲中药 。
同样是准备一锅清水 ， 下好中药 ， 用大火烧开后转中小火煲4个小时 。
熬煮过程中农师傅还不忘补充：
“大家在市面上看到黑乎乎的龟苓膏 ， 是生地的作用 。 ”
“生地遇水熬制后 ， 汤会变得很黑 。 ”
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中药煲4小时后 ， 捞起过滤出药汤 。
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在药汤中加入400克粘米粉 ， 目的是让汤形成“膏状” 。
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最后再加入 ， 一开始用龟板和土茯苓熬煮12小时的汤 ， 让两种汤充分混合：
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最后 ， 将做好的龟苓膏放进冰箱冷藏后 ， 就是我们平时吃的龟苓膏啦：
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既然在家做的龟苓膏那么良心 ， 外面卖的龟苓膏又会有这么多龟的成分吗？”
别说 ， 外面的龟苓膏还真有可能不含龟的成分 。
在支付宝蚂蚁庄园10月4日的问题 ， 刚好和我们今天讨论的点一致：
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你猜马云家的小鸡为什么回答“以前真的有”呢？
意思不就是现在可能没有嘛 。
早在2013年 ， 香港著名龟苓膏品牌「海天堂」就被爆出“龟板成份仅其他品牌千分之一” 。
当年 ， 香港城市大学生物及化学系化验了海天堂龟苓膏 ， 发现龟板成份极少 ， 惊动全港 。
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连大品牌都翻车 ， 如今我们只能寄希望于商家们能有点良心 ， 能多给我们炖几只龟了 。
那有的小伙伴又要问了：
既然烧仙草跟龟苓膏长得那么像 ， 那烧仙草也含龟板成分吗？
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烧仙草
就这么看 ， 烧仙草和龟苓膏确实很相似 。
但其实这两样 ， 是两种风马牛不相及的食物 。
这两者的区别可以用 ， 两组公式来形容：
龟板+土茯苓+中草药=龟苓膏
仙草+水+淀粉=烧仙草
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烧仙草的原料 ， 就叫仙草 ， 是一种草本植物 。
就是下面这货：
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从成分看 ， 龟苓膏更像是一种“药膳” ， 而烧仙草则更像普通食物 。
当然了 ， 这两款食物都非常寒凉 ， 如果你脾胃虚寒或者怀孕了 ， 最好少吃哦 。
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从成本来看 ， 龟苓膏＞烧仙草＞黑凉粉 。
黑凉粉同样能做出神似龟苓膏/烧仙草的模样：
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因此为了节省成本：
现在的甜品店卖的龟苓膏 ， 很可能是烧仙草；
现在奶茶店卖的烧仙草 ， 很可能是黑凉粉 。
如果想吃龟苓膏的话 ， 我建议尽量在家做 。
或者来两广这边 ， 也能吃上不少正宗的龟苓膏 。
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回到标题：龟苓膏里面真的有龟吗？
答案当然是有的啦 。
每一碗的龟苓膏里 ， 都有一只丢了壳的乌龟在流泪 ， 怎能不让人感慨万千？
写到这里 ， 我不禁流下了不争气的口水 。
不说了 ， 我先吃为敬 。
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