最佳美食搭配，豆腐和它一起炖，好吃不贵，可口更营养还能补钙
中国人都知道广东人喜欢吃鱼，尤其逢年过节，聚会请客，总少不了各类鱼的影子，比如每当家里有什么高兴的事发生，想到的不是一起喝两杯，而是今晚我们烧条鱼庆祝一下。广东的鱼种类很多，比如草鱼，鲫鱼，鲳鱼，多宝鱼，因为靠海，而且鱼类养殖场众多，所以买鱼的话价格实惠，而且好吃不贵。
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【 最佳美食搭配，豆腐和它一起炖，好吃不贵，可口更营养还能补钙】小编最近又去出差了，这几天在深圳，正好今天天气不错，小编就买了条鲫鱼回来打算煲汤喝，鲫鱼的肉质又细又嫩，说它是细皮嫩肉都不为过，而且营养价值极高，具有补肝明目，强身健体，健脑益智的保健作用。如果哪位网友家里有小宝宝，可以经常熬鲫鱼汤来给孩子喝，可以很好的促进幼儿的生长发育，还有在哺乳期的妈妈也可以喝鲫鱼汤来通乳，抗倦容，真的是是好处多多。
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鲫鱼的做法一般是熬汤，但红烧和清蒸也不错，都很受大家的欢迎。今天小编说的是豆瓣烧鲫鱼豆腐，鲜美的鲫鱼，通过豆瓣酱的香辣和厚重更能衬托出鱼肉的鲜香和柔嫩，俗话说千炖豆腐万炖鱼，鲫鱼和豆腐简直是天生的一对儿，两者强强联手，营养功效又上了一个层次。春季是补钙的黄金期，留心的家长会经常给发育期的孩子做这道菜，不但可以促进个头生长，还能提高智力。接下来就是这道美味的详细做法。
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首先你要去菜市场准备两条活鲫鱼，如果你不会给鱼剖肚，可以让鱼贩给你剖肚去鳞，也是很方便的，然后你还要准备一小块卤水豆腐，和一大勺王致和豆瓣酱，以及三片生姜。食材准备好以后就开始起锅热油，将洗净的鲫鱼放入锅中小火慢慢的煎，煎鱼的时候一定要记得翻面，两面都煎至金黄，再放入姜片，然后加入一大勺豆瓣酱在鱼的旁边煸炒一下，这样是为了豆豉更容易给鲫鱼肉入味，再倒入清水加盖烹煮十五分钟后再加入切块的豆腐一起炖七八分钟，加入两小勺盐调味，再将鱼翻个面，大火烧收汁，这样一道豆瓣鲫鱼豆腐就做好了。
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说完豆瓣鲫鱼豆腐的详细做法后，小编再给大家说一个小贴士，可以让你在烹饪的时候少走弯路，在煎鱼的时候一定不要急着翻鱼，得晃晃锅看鱼能不能晃得动，可以的话再翻另一面煎制，这样才能保证鱼皮不会破。
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