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作者 | 希言&月月
昨天下班买菜 ， 看到一个3岁多的男孩撒泼打滚地哭 。
孩子的脸涨得通红 ， 围观的人越来越多 ， 孩子妈很尴尬 ， 就对孩子说：“你听话 ， 妈妈给你买鸡腿好不好？”
鸡腿两个字 ， 似乎很有魔力 ， 孩子立马不哭了 。
对很多家长来说 ， 这可能是再平常不过的哄娃方式 。
“你好好吃饭 ， 就可以喝可乐 。 ”
“你不淘气 ， 就给你买冰淇淋 。 ”
“如果你把这些玩具收拾好 ， 我们就吃薯条 。 ”
这样哄孩子 ， 确实立竿见影 。 可是 ， 我真的不建议用垃圾食品来奖励孩子 。
如果垃圾食品经常和奖品划等号 ， 孩子就会把自己的欢乐体验和垃圾食品连接在一起 。 这些垃圾食品不仅会损害孩子的健康 ， 还会让孩子变笨 。
今天 ， 我专门盘点了3类孩子日常吃得最多 ， 却很不健康 ， 还容易让孩子变笨的食品 ， 帮助家长们避坑 。
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薯条 ， 是破坏孩子思考力的元凶
儿子刚上幼儿园的时候 ， 特别不愿意看书 。 我就用薯条来“引诱”他 。
原本想借力薯条 ， 鼓励他多接受“文化”的熏陶 ， 结果 ， 他书没看多少 ， 薯条是一包接着一包 。
一个月后幼儿园测体重 ， 儿子重了8斤 。
更让我扎心的是 ， 做儿科医生的朋友告诉我：胖 ， 只是最小的伤害 ， 薯条吃多了 ， 还会让孩子变笨 。
薯条属于油炸食品 ， 所有的油 ， 在反复加热、高温油炸的过程中 ， 都会产生反式脂肪酸 。
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反式脂肪酸又被称为“笨蛋脂肪” ， 会严重伤害人体的大脑神经组织 。
《神经学杂志》刊登的研究报告显示 ， 血液中反式脂肪酸含量越高 ， 罹患痴呆症和阿尔茨海默症的风险越高 。
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深圳某医院营养科主任也在采访中说：
“青少年处于成长发育期 ， 如果过多摄入含有反式脂肪酸的食物 ， 会影响他们对于必需脂肪酸的摄取 ， 还会对青少年中枢神经系统的发育造成损害 。 ”
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除了油炸食品外 ， 凡是食物包装上有这些字样的食品 ， 也都含有“反式脂肪酸” ， 尽量少给孩子吃：
氢化**（油）、植物黄油、雪白奶油、人造奶油、精炼植物油、酥油、人造酥油、起酥油、固体菜油、代可可脂、植脂末、植物奶精 。
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常见的含有反式脂肪酸的食品还有：
油条、炸鸡、奶油蛋糕、蛋黄派、泡芙、方便面、炸酸奶 。
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经常喝果汁 ， 影响孩子的记忆力
在看BBC的这部纪录片《Fresh Fruit Fakers》之前 ， 我从没想过 ， 孩子经常喝的果汁 ， 竟然是垃圾食品 。
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原本以为 ， 孩子爱喝果汁 ， 可以弥补不爱吃水果的缺点 ， 谁知道 ， 果汁不仅营养成分少得可怜 ， 糖含量还远远超标 。
研究人员发现 ， 果汁中的糖含量是惊人的高 。 为了制造出更受欢迎的口感 ， 商家往往会在果汁里添加大量的糖 。
说出来你可能不信 ， 一罐苹果汁的含糖量在8%以上 ， 高达75克 ， 热量竟然比可乐还高 。 而葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%-20% ， 几乎是可乐含糖量的2倍 。
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即使是鲜榨果汁 ， 含糖量也远远高于你的想象 。
首先 ， 鲜榨果汁里的糖更容易被吸收 。
鲜榨果汁 ， 就是把水果细胞壁打烂 ， 里面的糖就被释放出来 ， 成为“游离糖” 。 游离糖没有纤维、果胶的阻碍 ， 很快就会进入血液 。
身体对糖的消耗速度又比较有限 ， 一下子来这么多糖 ， 消化不完 ， 就囤积在身体里 。
其次 ， 果汁是提取的液体 ， 同样体积的果汁 ， 含糖量要比水果多很多倍 。 对于1-3岁的孩子来说 ， 最多不超过120ml ， 但孩子很容易喝过量 。
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【孩子|这3种食物会让人变笨，却有无数孩子每天吃】大部分孩子都喜欢吃甜食 ， 可一旦吃多了 ， 不仅会长蛀牙、发胖 ， 记忆力也会变差 。
德国的神经科学家做过一项研究 ， 他们给141名受试者注射葡萄糖 ， 并让他们接受核磁共振成像扫描 。
实验结果显示 ， 血糖水平越高的人 ， 大脑中的海马体会更小一些 。
海马体是大脑中的记忆中心 ， 日常生活中的短期记忆都储存在海马体中 。 海马体变小 ， 意味着记忆力衰退 。 而记忆力 ， 又是决定孩子学习效率的关键因素 。
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要想孩子记忆力好 ， 关键要控糖 。
像鲜榨果汁、糖果、果酱、冰淇淋、甜饮料等高糖食物 ， 都要少吃 。
购买零食时 ， 也要注意看配料表 。
配料表中糖排名越靠后 ， 糖含量越低 。 一般来说 ， 每100克或100毫升食品中 ， 添加糖含量低于5克 ， 可标注“低糖食品” 。 低于0.5克 ， 可标注“不含糖”或“无糖” 。
此外 ， 还要注意“无蔗糖”不等于“无糖” 。
有些食物虽然宣称“无蔗糖” ， 实际却会把葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆等添加糖作为甜味来源 。 食用这些食品 ， 实际也在摄入糖分 。
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那吃多少糖才合理呢？答案是：
糖的供应量 ， 不能超过人体总消耗热能的10%；对1-3岁的宝宝来说 ， 每天摄入人为添加到食品中的糖在10克左右最佳 ， 最多不要超过20克 。
用啤酒瓶盖测量的话 ， 20克白糖 ， 大约3.5瓶盖 。
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吃过量辣条 ， 容易让孩子变笨
糖吃多了对孩子不好 ， 盐也是如此 。
纽约威尔-康奈尔医学院Costantino Iadecola教授团队研究发现 ， 高盐饮食会影响大脑健康 ， 进而引发认知功能缺陷 。
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（图：Costantino Iadecola教授）
在实验中 ， 研究人员给部分小鼠投喂高盐食物 。
8周后发现 ， 这些小鼠的大脑中 ， 与学习和记忆有关的2个区域的静息脑血流显著减少：大脑皮层减少28% ， 海马体减少了25% 。
这些小鼠在物体识别和迷宫测试等方面 ， 都表现得比正常老鼠更糟糕 。
同样的道理 ， 如果人类摄入过多的盐 ， 大脑的健康也会受到负面的影响 。 久而久之 ， 孩子就容易变笨 。
为了孩子的大脑健康 ， 一定要严格控盐 。
1、警惕“隐形盐”
需要注意的是 ， 很多食物本身就带有很多的盐 ， 这些“隐形盐”特别容易被忽视 。
比如 ， 家里的调味品 ， 像酱油、豆瓣酱等 ， 都是含盐大户；辣条、牛肉干、薯片等零食 ， 都是高盐食品 。
尤其是国民零食辣条 ， 虽然是甜辣的口味 ， 孩子特别爱吃 ， 但大家不知道 ， 辣条属于典型油多、盐多、糖多的零食 。
每100g辣条中钠含量高达2740mg ， 一袋辣条相当于3.5g的食盐 。 绝对高盐 ， 最好别给孩子吃 。
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2、使用控盐勺
大多数人放调味料 ， 都是“凭感觉” 。 一不小心 ， 盐就可能多了 。 而控盐勺上会清楚地标注克重 ， 让我们清楚知道自己放了多少盐 。
在这里 ， 给大家附录一个儿童食盐摄入表 ， 方便大家参考 。
1岁以内——不吃盐
1-3岁——1.8g/天
4-6岁——2.3g/天
6岁以上——3-5g/天
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这些食品 ， 最适合孩子吃
营养师顾中一曾写道：“家长在生活中要尊重孩子的选择 ， 但在吃饭上不主张给孩子充分的自由 。 ”
很多家长可能会疑惑 ， 这也不能吃 ， 那也不能吃 ， 那到底该给孩子怎么吃呢？
在这里 ， 我向你推荐“211饮食法” 。
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简单来说 ， 就是每顿饭让孩子吃4个拳头的量 。 包括2拳蔬菜、1拳主食和1拳高蛋白食物 。
吃蔬菜时 ， 最好选择“彩虹色” ， 颜色越多越好 ， 比如：要有红色西红柿、绿色的青菜、紫色的茄子等；
吃主食时 ， 不能只吃精白米面 ， 还要搭配粗粮；
吃高蛋白食物时 ， 则要兼顾鱼、肉、蛋、奶等 。
好的饮食习惯 ， 对孩子的一生大有裨益 ， 值得每一位家长花更多心思和时间 。
希望每个孩子 ， 都能吃着健康食品 ， 快快乐乐长大 。
参考文献：
[1] DellaValle CT, Xiao Q, Yang G et al. Dietary nitrate and nitrite intake and risk of colorectal cancer in the Shanghai Women’s Health Study. Int J Cancer. 2014; 134(12): 2917–2926
[2] 顾中一 ， 《不想越来越笨 ， 小心这些食物》
[3] 范志红 ， 《一包薯片就增加心血管病危险？有关油炸食品的9个问题回答》
[4] 秦书琪. 反式脂肪酸与老年痴呆症发病相关性的研究进展.卫生研究[J]. 2015, 44(1): 143-146
——End——
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作者：希言&月月 ， 专注儿童健康成长 。 本文部分图片来自网络 ， 版权归原作者所有 。
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