草莓冰皮月亮蛋糕
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luo森的这款冰皮月亮蛋糕一直想做来着，碰巧遇上的white day，一起做完好了。里面的任意元素都是草莓：酸酸甜甜的草莓水果夹心，不用奶油，改用牛奶口味的卡仕达酱，草莓味的戚风蛋糕。看到粉粉的外表，我心动了。一口咬开奶味和草莓的酸甜充斥着口腔鼻腔，真的是超享受~需要注意的点在于：1. 冰皮蒸好要放凉才能上手揉；2. 糕粉：炒好的糯米粉+草莓粉，需要提前准备好；3. 我在内陷里多加了一点豆沙丰富层次，同时增添口感。
By No糯糯oN
用料
- 冰皮部分
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 50克
- 澄粉 30克
- 草莓粉 5克
- 玉米油 30克
- 纯牛奶 230毫升
- 白砂糖 45克
- 奶油馅部分
- 淡奶油 250克
- 白砂糖 25克
- 卡仕达酱部分（喜欢奶油馅的可忽略）
- 蛋黄 2个
- 玉米淀粉 15克
- 牛奶 200毫升
- 白砂糖 15克
- 黄油 15克
- 水果部分
- 草莓或其他 若干
- 蛋糕胚部分
- 8寸戚风蛋糕 1个
- 糕粉部分
- 炒熟的糯米粉 30克
- 草莓粉 10克
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1、1. 牛奶倒入一个大碗里。
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2、2. 加入糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖。
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3、3. 搅拌至无颗粒状态。
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4、4. 倒入玉米油。
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【草莓冰皮月亮蛋糕】5、5. 混合均匀。
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6、6. 这里可以加一点草莓粉或者色素，让冰皮变成粉红色。
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7、7. 水开后，上锅蒸25分钟。
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8、8. 蒸好以后，取出放凉，时间可能有点长。注：在这个期间可以准备馅料。（1）淡奶油200克，白砂糖20克；（2）卡仕达酱请参考泡芙菜谱；（3）豆沙馅请参考蛋黄酥，或者买现成的。
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9、9. 放凉的冰皮用手揉好成一个光滑的面团。
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10、10. 取一团冰皮沾上糕粉，捏成饼状。
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11、11. 挤一点卡仕达酱，放草莓然后再挤一圈。注：这里我用的是卡仕达酱，其实用奶油就行。
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12、12. 最后放上一片蛋糕胚，捏紧收口。
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13、13. 去糕粉里滚一圈，放在盘子上。
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14、14. 切开看看~
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15、15. 快乐。
小贴士1. 卡仕达酱是我喜欢的，当然可以用奶油替代，制作方法也很简单，卡仕达酱的所有材料混合均匀，然后小火熬制，搅拌到粘稠状态就算完成了；2. 蛋糕胚详细做法请移步到圣诞草莓碗的制作过程中；3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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