我们需要配料：蛋糕层、奶油慕斯、草莓果冻和糖浆。蛋糕层所需的配料有：鸡蛋、糖、糖粉、蛋糕粉、杏仁粉。慕斯需要的奶油：无盐黄油、糖、鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、香草豆。草莓果冻需要明胶粉、草莓、冷冻覆盆子、糖和水。糖浆需要热水和糖。我们把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放进冰箱冷藏。蛋白：将蛋白搅拌至起泡。在蛋清中加入砂糖三次（每次搅拌后）。
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制作蛋糕层：准备一个碗并放入40克糖粉、一个鸡蛋黄和40克杏仁粉并搅拌均匀，直到碗中搅拌至没有干粉的面絮为止。然后把刚才打发好的蛋白倒入杏仁糊中并搅拌均匀，接着筛入25克蛋糕粉混合后并搅拌均匀。在烤盘上铺一层油纸，然后把面糊分两份倒在油纸上并用刀刮平整，把烤盘放入提前预热好的烤箱内，将烤箱的温度调味200度，烤制的时间为十分钟。
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制作奶油慕斯：在碗中放入100克黄油并裹上保鲜膜等到黄油软化。将两个鸡蛋黄和35克砂糖并搅拌均匀，之后再放入12克蛋糕粉搅拌均匀后放置一旁备用。准备一个锅并放入200毫升牛奶、10克砂糖和适量的香草豆，把锅加热至70度左右关火，然后倒入面糊中并搅拌均匀，搅拌均匀后全部倒入锅中并进行加热，直到蛋奶糊变得浓稠时关火。
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将刚才煮好的蛋奶糊过滤到碗中并裹上保鲜膜放入冰水中，直到冷却为18度时搅拌均匀，然后将软化的黄油取出后并搅拌至变软，然后把黄油分几次倒入蛋奶糊中（每次都要再搅拌均匀之后再放入）直到黄油全部放入到奶糊中为止，然后将奶糊装入裱花袋中备用。
【 如何烤出美味可口的小清新草莓蛋糕，这些步骤一定要注意】
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制作糖浆：在碗中放入30克热水和15克砂糖并搅拌均匀，直到砂糖完全融化为止。把草莓清洗干净后去掉蒂，猕猴桃去掉皮并切成小块放入盘中备用。将蛋糕层横切成长宽为15厘米的蛋糕块，把一块蛋糕放入模具中并刷上一层糖浆，然后挤入奶糊，把水果放入奶糊中然后抹平，接着在水果上挤一层奶糊，然后把另一块蛋糕盖在上面，并刷上一层糖浆裹上保鲜膜放入冰箱中进行冷藏。
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制作草莓果冻：准备一个碗并放入2克明胶粉和15毫升清水并搅拌均匀。准备一个碗并放入30克冻覆盆子、80克草莓和20克砂糖，然后放入微波炉中加热，两分钟后取出并将果肉捣碎，倒入明胶液并搅拌均匀。接着将草莓果冻倒入模具中，然后再放入冰箱中冷藏三个小时左右。时间到了之后我们将蛋糕取出来用刀切成大小相等的六块。然后一道既好吃又美味的小清新草莓蛋糕就做好了。
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