小白也能轻松学会的营养红烧玉子豆腐
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玉子豆腐入口滑嫩，营养丰富，再搭配上各种蔬菜食材，适合全年龄段的人实用，这道菜咸鲜美味，赶快学起来吧
By 不配饭的菜菜
用料
- 玉子豆腐 280克
- 胡萝卜 约半根
- 青椒 1个
- 豌豆 适量
- 鲜虾 5只
- 耗油
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 食用油
- 葱姜蒜
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1、准备食材。 从超市买来的玉子豆腐两包（约280克），青椒一根，胡萝卜一根，葱姜蒜虾五头，青豆少许（我用的是之前已经煮好的，冻在了冰箱里的，拿出来解冻后直接用）
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2、玉子豆腐按包装袋提示的位置“腰斩”，去除外包装。去包装的时候要特别小心，因为玉子豆腐很嫩，不要把豆腐弄碎了。
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3、玉子豆腐切成宽约一厘米的圆块，然后在盘子里沾上干淀粉。两面都要沾上淀粉。
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4、锅中做热倒入少许的食用油，把玉子豆腐一块一块轻轻的放到锅里两面煎成金黄色，捞出。 那时候要注意使中小火，开大火容易煎糊。筷子夹取的时候力度也要轻，避免把豆腐夹碎
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5、煎好以后的玉子豆腐，放入干净的盘子里待用。
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6、鲜虾去皮，剪掉头部，剥出虾仁，用料酒腌制十分钟左右
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7、胡萝卜、辣椒切片
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8、准备好葱姜蒜
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9、调制酱汁 生抽小半汤勺，料酒小半汤勺，糖适量，油一小匙，清水适量 同时，需要另外准备好水淀粉，一会用做勾芡
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10、锅中下入油，先将鲜虾煸熟捞出
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11、依次放入葱姜蒜，胡萝卜，豌豆进行翻炒
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12、接着下入玉子豆腐，青椒和鲜虾
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13、淋上调好的酱汁，进行翻炒，约莫两到三分钟左右放入水淀粉勾芡，出锅
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14、鲜美可口营养，又丰富的红烧玉子豆腐就做好啦
小贴士本道菜品当中的豌豆提前已经组织好，如果是新买的豌豆，记得先用热水将豌豆煮熟再用。 配料也可以进行更换，比如加入蘑菇，香肠也是非常不错的。 没有鲜虾也可以不用放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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