川香辣子鸡
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主料
鸡腿4个干辣椒50克花椒3克八角4个葱2棵盐1茶匙生抽1茶匙油100克熟芝麻2茶匙
步骤
鸡腿洗净沥水
鸡腿肉改刀切成小
干辣椒用剪刀均匀的剪成小段过滤掉辣椒籽
准备好干花椒、八角碎、葱白末、干辣椒段
锅烧热放少许油倒入鸡块翻炒，炒干水分
盛出
锅中倒入适量的油，油需要多一点，烧至八成热倒入鸡块炸至金黄色
倒入出沥油
锅中留少量的油倒入准备好的辣椒等配料
小火煸香（注意防止辣椒炒黑）
倒入鸡块翻炒均匀加适量的盐和少许生抽
翻炒均匀后加入熟芝麻即可出锅
酸辣鸭胗
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主料
鸭胗三个酸豆角一支青椒二个油适量盐适量料酒适量蒜片适量酱油适量鸡精适量
步骤
备好的鸭胗切花刀，切点青椒，蒜片，酸豆角少许切段。
烧油下入鸭胗炒匀，淋上料酒去腥，放盐炒熟，炒干水分为力。
淋上酱油炒匀，然后放进酸豆角炒匀，炒到鸭胗吸收酸豆角的酸味。
放进青椒，蒜片炒香。
最后撒上鸡精出锅。
平菇烧鸡翅
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主料
鸡翅半斤平菇半斤姜末适量蒜末适量大葱1颗干辣椒适量干花椒适量郫县豆瓣2勺八角2个香叶适量茴香适量生抽1勺盐少许火锅底料1块
步骤
准备
鸡翅洗净沥干水分
锅中倒入少许油，下入鸡翅。
把水分煎干、表面微黄。
下入姜蒜末炒香。
下入火锅底料和郫县豆瓣、炒出红油。
下入干红椒干花椒炒香。
下入香料和葱炒香
掺入适量水、大火煮10分钟左右。
准备平菇切成两半
冲洗干净
10分钟后下入平菇再煮20分钟左右
下入生抽
下入盐煮至汤汁浓稠即可
粉丝蒜蓉娃娃菜
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主料
娃娃菜1颗粉丝1把蒜蓉半碗蒸鱼豉油2勺盐少许红椒2个葱花适量
步骤
娃娃菜切成几块。
粉丝提前泡发软。
娃娃菜下入开水锅中焯水。
下入少许盐。
准备蒜蓉。
捞出摆盘。
摆上粉丝。
锅中倒入少许油、小火、下入蒜蓉炒至金黄色。
淋在上面。
到入蒸鱼豉油、红辣椒。
【 麻辣鲜香的开胃下饭菜，有荤有素，真是太好吃了，我们全家都喜欢！】冷水上锅蒸8一一10分钟左右。太香了。
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