吃了就忘不了的家常菜，营养下饭，隔三差五吃，提高身体抵抗力！
葱油鸡
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用料? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??鸡1只（2斤多点的比较容易入味），姜几片，加一点姜末，葱一把（葱头也可以），盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量 ? ? ? ? ? ??葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 ? ? ? ? ? ? ??1.土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多2.用清水洗干净3.洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...4.切几片姜5.把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。6.从蒸锅里取出来晾凉7.晾凉好的鸡切块摆盘8.把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。9.葱切成小段10.小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄11.再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了12.把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。【地皮菜炒鸡蛋】
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一般下过春雨后，在房屋前后或者草丛里会生长着一种“野菜”，它就是“地皮菜”，也被人叫做“地耳”或者“雷公屎”，是一种非常特殊的藻类。地皮菜一般生长在潮湿的环境，外观一般普普通通，甚至可以说是难看，但营养却很丰富，它含有比鸡蛋更高的蛋白质含量，且容易被人体吸收，其他如维生素和磷、锌、钙等营养元素全面，各类氨基酸含量也很丰富，是一种优质的保健菜。如果在菜市场碰到这菜就买点，隔三差五吃，提高身体抵抗力。【食材】：地皮菜半斤、鸡蛋2个、小葱1根、大蒜3瓣、干辣椒3根、盐适量、胡椒粉1勺。【烹饪方法】1、准备一口煮锅，锅里倒入适量的清水，开火煮开，然后将买来的地皮菜浸泡在清水中清洗干净，待水煮开后，加入1勺盐，放入开水中焯水大约20秒，捞出沥干水分备用。地皮菜一般生长在草丛中，石头上，杂质会比较多，需要用清水浸泡一下。2、准备一个碗，将2个鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀备用；将大蒜去皮后，切成蒜末备用；将小葱洗净后，切成葱花备用；干辣椒洗净备用。3、将焯水好的地皮菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀备用。4、准备一口炒锅，开火热锅，锅中倒入适量的食用油，待油温烧热后，将小葱白、蒜末和干辣椒倒入锅中翻炒，直至炒出香味，然后将混有鸡蛋液的地皮菜倒入锅中，大火翻炒大约1分钟左右。5、出锅前，撒上小葱碎、适量的盐和1勺胡椒粉，淋上半勺香油，翻炒均匀后即可完成。这道鲜嫩可口、增强抵抗力的美食，地皮菜炒鸡蛋就做好了。土豆烧鸡腿肉
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【配料】鸡腿 / 土豆 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 咖喱块 / 植物油 / 食用盐【步骤】1、鸡腿肉提前拿出来解冻，有一个解冻的妙招教给大家。将鸡腿放入大盆中，放入适量冷水，倒入适量食用盐，过不了多久就能解冻了。2、鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成小块备用。剔骨好的鸡腿肉如下图。3、土豆切块，先放入冷水中，避免土豆氧化变黑，如果你是切完了直接煮，就省略这一步。4、生姜切片，热锅凉油，下姜片翻炒出香味。5、倒入鸡腿块翻炒至颜色变浅体积缩小。6、倒入适量黄酒去腥增鲜，如果没有黄酒就用料酒代替。7、倒入生抽提鲜，生抽不能少的。8、倒入适量老抽调色，老抽不要放太多，黑漆漆的影响食欲。9、倒入适量冰糖调味。冰糖比白砂糖好，做出来的菜色泽更亮，甜味也更加立体。10、切好的土豆下锅翻炒均匀。11、倒入适量清水，已没过食材为准。12、接下来就是我的秘方了，加入半块咖喱块一起煮。咖喱块可以是辣的，也可以是甜味的，看个人口味。13、大火煮开之后继续煮，煮至土豆软烂汤汁减少。14、撒适量食用盐调味即可，鸡精不用放了，出锅装盘开吃吧。豆腐炒苦瓜
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配料：豆腐 1块、苦瓜 1条、洋葱 适量、蒜 2瓣、精盐 适量、鸡精 适量、酱油 少量烹饪步骤：1.将苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮掉苦瓜瓢……2.将苦瓜切成丁，以备用3.将豆腐用水冲一下，然后切成丁，同苦瓜大小……装盘备用4.将洋葱切成丁备用，大蒜切碎备用，将苦瓜丁煮一下，微熟即可。捞出苦瓜丁，用冷水泡一下，以保证口感。向锅中倒入植物油，七分热的时候将豆腐倒入，轻轻翻炒。翻炒至豆腐全身裹油，开小火慢慢煎，煎至豆腐出现金黄色。5.待豆腐至金黄色之后，倒入大蒜、苦瓜和洋葱，翻炒。6.只要看到洋葱熟了，即可加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒入味，即可起锅。凉拌海带丝
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做法：第一步：准备食材调料，海带丝400克洗净，老干妈油辣椒，蒜蓉，姜沫，葱花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，盐。第二步：锅里加水没过海带丝，烧开焯水海带丝，煮2~3分钟即可，海带丝捞起自然放凉，放入准备好的调料拌匀即可，拌一拌味道好哟！超级简单吧！
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